Los grandes minoristas de alimentos alemanes ya están comprometidos con la sostenibilidad en sus operaciones, pero la Agencia Federal de Medio Ambiente ve un potencial que no se está explotando por completo. Hay mucho por hacer para ponerse al día, por ejemplo, en lo que respecta al diseño de la gama de productos.
Bruno Vasquetto y su familia tienen una finca en Córdoba, Argentina, donde practican desde hace varios años una manera alternativa de criar vacas para el consumo de su carne. Algunos llaman a este conjunto de nuevas prácticas “carne agroecológica” pero él prefiere llamarlo ganadería regenerativa.
| Miguel Estupiñán, corresponsal en Colombia En Twitter: @HaciaElUmbral
En el marco de la más reciente asamblea extraordinaria del CELAM, llevada a cabo en la nueva sede de la institución, un edificio recién construido en el norte de Bogotá, el presidente de la Conferencia Eclesial de la Amazonía, Pedro Barreto, respondió a este medio de comunicación una miscelánea de preguntas. Tomado por asalto en un pasillo, los temas de la conversación fueron muy diversos, a saber: la actitud penitencial de la Iglesia en trato con los pueblos indígenas, la prevención de la violencia sexual en ambientes eclesiales, la campaña de desinversión de la red Iglesias y Minería, la negativa de aceptar donaciones por parte de empresas mineras en zonas de conflictos socio-ambientales y la ordenación femenina. Al grano. Aquí la entrevista.
En la Iglesia católica hay quienes conciben tantas buenas acciones en favor de la defensa del bioma amazónico y de los pueblos de esta región como una expresión muy positiva de reparación frente a lo que fueron en la historia otras formas de tratamiento eclesial de las comunidades de estas regiones. Se espera del Papa en Canadá un pronunciamiento penitencial en nombre de la Iglesia y que se solidarice con lo que se ha hecho en materia de reconocimiento frente a los abusos contra los indígenas, para avanzar en otra forma de relacionamiento, a la manera de lo que se está pretendiendo hacer en la Amazonía. Hablemos de esa actitud penitencial.
Cardenal Barreto
No solamente se trata de reparar la naturaleza maltratada irracionalmente, sino que hay que recuperar también la dignidad de las personas que han sido maltratadas y violadas por personal de la Iglesia. Por tanto, la reparación tiene que ser integral. Tenemos que ser muy conscientes que estamos empeñados claramente en no mirar atrás, lamentándonos por algo que no podemos cambiar; pero sí estamos muy decididos a no volver a las graves equivocaciones que tenemos en nuestra conciencia como Iglesia en la Amazonía y en la Iglesia universal. Este reconocimiento nos impulsa a tener, con mayor fuerza, una renovación de todo nuestro trabajo pastoral, desde la REPAM, que está en el territorio, y de la CEAMA, que va a marcar el trabajo pastoral en los próximos años.
¿Cómo promueve la CEAMA la prevención de la violencia sexual en ambientes eclesiales de la Amazonía?
La prevención contra los abusos sexuales y psicológicos es parte, ya, de la identidad de una iglesia. A veces se dejaba un poco a un costado para resolver el obispo y, a veces, de manera equivocada, sin enfrentar la raíz del problema. LA CEAMA, que es la conferencia eclesial de la Amazonía, tiene mucha conciencia de la prevención, de manera trasversal en todas las áreas pastorales que tenemos. En este sentido, gracias a Dios, ya la gente está alerta frente a cualquier signo que pueda haber desde el territorio mismo. No hay ámbitos cerrados, sino un ámbito moral de apertura para poder asegurar de manera efectiva este cuidado de la vida, de la niñez, en toda la Amazonía.
¿Qué acciones de prevención adelantan?
En la Iglesia universal ya hay una guía para los obispos del mundo y en cada diócesis se ha aplicado. Es un manual de funciones para la prevención, con la experiencia amplia que tiene la Iglesia. En este sentido, la CEAMA no está fuera de la Iglesia; por tanto, todo lo que significa la prevención de abusos sexuales está dentro de nuestro trabajo y, además de tener una comisión especializada para eso, estamos siendo muy conscientes de que de manera transversal en cualquier área que se realice la pastoral debemos tener esa actitud de previsión de estas dificultades.
La red Iglesias y minería promueve una campaña de desinversión por parte de sectores de Iglesia a empresas mineras o de explotación de hidrocarburos. Eso de cara al compromiso ético de la Iglesia con estos esfuerzos para el cuidado de la casa común. ¿Cómo participa o puede participar la CEAMA de esas estrategias para ganar autoridad moral dejando de apoyar empresas que explotan los biomas amazónicos? ¿Este tipo de reflexiones qué lugar tiene en la agenda pastoral de ustedes?
Hay dos aspectos que hay que distinguir. Lo primero es que la minería es necesaria para la humanidad, para el desarrollo tecnológico. En segundo lugar, cualquier minería contamina y destruye la naturaleza. Pero aquí hay que tener un equilibrio ético de no dañar más y de manera más constante la naturaleza, porque eso afecta también la vida de la persona. Entonces la Iglesia no está en contra de la minería, pero sí está a favor de una minería responsable, trasparente y que no solamente busque la rentabilidad económica, sino cómo devolver a las poblaciones que mayoritariamente son pobres donde se explota. En el caso de la Amazonía es evidente cómo poder devolver no solamente la riqueza económica, sino también cultural y social que tienen estos pueblos originarios. En este sentido, la Iglesia católica en la Amazonía especialmente está apoyando esta propuesta de desinversión, porque hay zonas en que no se debe invertir y tenemos que ser muy conscientes. Creyentes y no creyentes, científicos o no científicos, dicen: En esta zona no puede haber inversión; y ahí hay que tener mucha unidad para defender esta posición. En otros lugares se puede hacer esta inversión, siempre y cuando se cumplan estrictamente los estándares ambientales altísimos que se deben exigir.
Le cuento una historia. En jurisdicción de la Diócesis de Mocoa, ya un par de veces la empresa Libero Cobre se ha acercado a la comunidad para ofrecer reparaciones a pequeñas capillas de barrio, con donaciones; en medio de un proceso para explotar cobre. El obispo local rechaza ese tipo de irrupción en el escenario de la vida parroquial, diciendo a los católicos que no acepten ese tipo de donaciones, pues es una estrategia de la compañía para ganarse a la comunidad. El prelado invita a proteger el territorio amazónico y a evitar esa explotación. Él mismo se opone a ella. ¿Qué opina usted de ese tipo de acciones de las empresas para entrar a las comunidades con donaciones, a cambio de su visto bueno para una eventual explotación y usando símbolos eclesiales?
Lo primero es respaldar la decisión del obispo. Yo lo he experimentado en mi propia experiencia. Yo he tenido que enfrentarme a Doe Run Perú, una empresa norteamericana corrupta que hacía lo mismo; no solamente con la población sino con el mismo Gobierno, extendiendo una propuesta de remediación ambiental, comprando con dinero. Ese dinero es del diablo, es de la mentira, es de la corrupción; y por eso estas empresas mineras que hacen ese tipo de cosas hay que rechazarlas, porque con el dinero no se puede comprar las conciencias y la vida de las personas. Por eso me alegra muchísimo que el obispo haya tenido esta valentía. En mi propia carne, atentaban contra mi vida, porque decían esto y lo otro. Lamentablemente hay algunos supuestos católicos que apoyaban a la empresa en contra del obispo y de la Iglesia.
El cardenal Rodríguez Maradiaga dice que a él le da lástima que sectores de Iglesia demanden la ordenación femenina o el celibato opcional, sosteniendo que ello forma parte de la reforma de la Iglesia, siendo, según él, en cambio, algo muy superficial. Sin embargo, dichos asuntos tuvieron que ver con un debate muy serio en vísperas del Sínodo amazónico. ¿Ha usted también le da lástima que sectores de Iglesia en función de una mayor atención pastoral en zonas como la Amazonía demanden, bien sea la ordenación femenina o de “viri probati”?
El problema no es sobre decir sí o no a al sacerdocio femenino. El problema es que el papel de la mujer en la Iglesia ahora en este momento es importantísimo para el proceso evangelizador, para la reforma. Yo he hablado con diversos grupos de mujeres y no les interesa ser sacerdotisas, sino que les tomen en cuenta, que valoren su opinión. Por tanto, yo creo que siempre habrá sectores que quieren diluir las exigencias fundamentales de todo cristiano y consagrado. Yo soy un convencido de que el celibato sacerdotal con todas sus limitaciones es una riqueza y un don para la Iglesia. Yo mismo, en mi propia experiencia, ya casi al final de mi vida, doy gracias a Dios porque el celibato ha potenciado mi capacidad de amar a todos y no de quedarme en una familia y un pequeño grupo. Esa es mi vocación, la llamada que Dios me ha dado. Por tanto, me parece a mí que estoy de acuerdo con la afirmación que apela a que algunos, por querer congraciarse, como si fuera una moda, diluyen y bajan las exigencias fundamentales que Cristo mismo nos ha enseñado.
Esta semana conversamos con Luis Bracamontes agrónomo y actualmente estudiante de doctorado, gestor junto con otras 30 personas, la mayoría de ellas mujeres, de la Cooperativa “La Imposible” ubicada en la Colonia Obrera de la capital mexicana. Nos sorprendió su juventud y tenacidad para crear y sobre todo para perseverar en un modelo de gestión que como su nombre lo indica, puede parecer irrealizable. Y es que si hay alguna dificultad en este tipo de procesos es construir una alternativa para alcanzar un precio justo.
Nacieron en el 2015 como respuesta colectiva de pequeños productores y transformadores de alimentos que abastecen a mercados de la capital de México. Tenían en común el malestar con las formas de relación dominante generadas por los supermercados, que en la mayoría de los casos resultan nocivas para el productor, el consumidor y el medio ambiente. Así, ese grupo decidió embarcarse en un sueño retador al que llamaron la Imposible porque según afirma “Cuesta trabajo que cada vez más gente se vincule a una forma solidaria”. Pero es que además de las dificultades propias de estos proyectos, aunque aparentemente la cooperativa se parece a otras experiencias de redes alternativas de alimentos, tiene una diferencia sustancial y es lo novedoso de su mecanismo para establecer los precios de los alimentos.
Similar a otros proyectos, La Imposible vende alimentos cultivados o transformados por sus socios que son pequeños productores y procesadores; su oferta incluye entre otros hortalizas, frutas, huevos, pollo, granos, lácteos, chocolate, cerveza y pan artesanal. Cada dos semanas preguntan a los productores, a través de una plataforma electrónica qué productos pueden ofrecer porque algunos de ellos cultivan alimentos de estación o en ocasiones no alcanzan a producir los volúmenes necesarios para garantizar disponibilidad permanente. Con la respuesta recibida conforman una lista que envían a los consumidores, para que hagan sus pedidos, usando también la misma plataforma electrónica. Un pequeño grupo de 15 personas gestiona este proceso, organiza los alimentos en el local, que comparten con otros proyectos comunitarios solidarios y se preparan todos para el día de la entrega que son los sábados cada dos semanas. Ese día los consumidores van y toman su pedido. Cada proveedor fija el precio de su producto. El consumidor conoce ese valor reconocido al productor, que a la vez es la base de lo que él o casi siempre ella debe pagar y opta libremente por aportar entre un 5 a 20% más, por la gestión administrativa realizada.
El novedoso sistema para la fijación de precios les ha permitido garantizar estabilidad para los consumidores y productores a lo largo de todo el año. Obviamente esa confianza en el criterio y compromiso del consumidor nos llamó la atención. Supimos además que han tenido casos en que las personas justifican que no pueden hacer un aporte a la gestión administrativa y también es válido. Le preguntamos a Luis qué tanto confían en la justicia de las decisiones de los consumidores, y nos dijo con toda claridad: “Cuando una organización promueve en sus prácticas una lógica solidaria, la gente reacciona en la misma forma”.
Nos contó además que dentro de sus actividades también asesoran grupos de todo el país, que por fortuna cada vez son más, dispuestos a cambiar las maneras de producir, intercambiar y comercializar la comida. Por ejemplo, realizarán este 22 de junio el “Cuarto taller de organización de redes alimentarias alternativas”.
La cooperativa La imposible nos demuestra que es necesario acudir a la creatividad para alcanzar el objetivo del precio justo para ambos eslabones de la cadena, que han perdido su conectividad y su soberanía en manos de las decisiones tomadas por las grandes cadenas de supermercados. Un encuentro cara a cara entre quienes nos garantizan la comida y los consumidores puede hacernos emerger el rostro de la solidaridad.
Escucha la entrevista completa:
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Originalmente publicado en FoodConciencia
Esta semana conversamos con Luis Bracamontes agrónomo y actualmente estudiante de doctorado, gestor junto con otras 30 personas, la mayoría de ellas mujeres, de la Cooperativa “La Imposible” ubicada en la Colonia Obrera de la capital mexicana. Nos sorprendió su juventud y tenacidad para crear y sobre todo para perseverar en un modelo de gestión que como su nombre lo indica, puede parecer irrealizable. Y es que si hay alguna dificultad en este tipo de procesos es construir una alternativa para alcanzar un precio justo.
Nacieron en el 2015 como respuesta colectiva de pequeños productores y transformadores de alimentos que abastecen a mercados de la capital de México. Tenían en común el malestar con las formas de relación dominante generadas por los supermercados, que en la mayoría de los casos resultan nocivas para el productor, el consumidor y el medio ambiente. Así, ese grupo decidió embarcarse en un sueño retador al que llamaron la Imposible porque según afirma “Cuesta trabajo que cada vez más gente se vincule a una forma solidaria”. Pero es que además de las dificultades propias de estos proyectos, aunque aparentemente la cooperativa se parece a otras experiencias de redes alternativas de alimentos, tiene una diferencia sustancial y es lo novedoso de su mecanismo para establecer los precios de los alimentos.
Similar a otros proyectos, La Imposible vende alimentos cultivados o transformados por sus socios que son pequeños productores y procesadores; su oferta incluye entre otros hortalizas, frutas, huevos, pollo, granos, lácteos, chocolate, cerveza y pan artesanal. Cada dos semanas preguntan a los productores, a través de una plataforma electrónica qué productos pueden ofrecer porque algunos de ellos cultivan alimentos de estación o en ocasiones no alcanzan a producir los volúmenes necesarios para garantizar disponibilidad permanente. Con la respuesta recibida conforman una lista que envían a los consumidores, para que hagan sus pedidos, usando también la misma plataforma electrónica. Un pequeño grupo de 15 personas gestiona este proceso, organiza los alimentos en el local, que comparten con otros proyectos comunitarios solidarios y se preparan todos para el día de la entrega que son los sábados cada dos semanas. Ese día los consumidores van y toman su pedido. Cada proveedor fija el precio de su producto. El consumidor conoce ese valor reconocido al productor, que a la vez es la base de lo que él o casi siempre ella debe pagar y opta libremente por aportar entre un 5 a 20% más, por la gestión administrativa realizada.
El novedoso sistema para la fijación de precios les ha permitido garantizar estabilidad para los consumidores y productores a lo largo de todo el año. Obviamente esa confianza en el criterio y compromiso del consumidor nos llamó la atención. Supimos además que han tenido casos en que las personas justifican que no pueden hacer un aporte a la gestión administrativa y también es válido. Le preguntamos a Luis qué tanto confían en la justicia de las decisiones de los consumidores, y nos dijo con toda claridad: “Cuando una organización promueve en sus prácticas una lógica solidaria, la gente reacciona en la misma forma”.
Nos contó además que dentro de sus actividades también asesoran grupos de todo el país, que por fortuna cada vez son más, dispuestos a cambiar las maneras de producir, intercambiar y comercializar la comida. Por ejemplo, realizarán este 22 de junio el “Cuarto taller de organización de redes alimentarias alternativas”.
La cooperativa La imposible nos demuestra que es necesario acudir a la creatividad para alcanzar el objetivo del precio justo para ambos eslabones de la cadena, que han perdido su conectividad y su soberanía en manos de las decisiones tomadas por las grandes cadenas de supermercados. Un encuentro cara a cara entre quienes nos garantizan la comida y los consumidores puede hacernos emerger el rostro de la solidaridad.
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El tentáculo del extractivismo minero se ha hecho presente en la región suroeste de Antioquia; pero gracias a la resistencia desde la defensa del territorio, la avaricia depredadora no ha logrado hasta la fecha salir con lo suyo. La resistencia va a la par con una dinámica de regeneración rumbo al buen vivir y al post-desarrollo.
futurzwei.org
Ya sea como táleros o lingotes: el oro ha tenido una gran demanda durante miles de años y ha dado forma al mundo como ninguna otra mercancía. Ya sea en la antigua Roma, en el imperio colonial de España o hoy en Wall Street: el metal precioso encanta, embriaga y destruye al mismo tiempo. En Alemania, el milagro de forma brillante se usa con mayor frecuencia en la fabricación de joyas y bisutería.
Pforzheim, la ciudad soleada al borde de la Selva Negra, es un bastión tradicional de la joyería y la relojería alemanas. En la llamada Ciudad Dorada, el metal precioso también entró en la vida de Guya Merkle. La hija del diseñador de joyas Eddy Vieri Merkle conoció el bombo de la joyería de las ferias de piedras preciosas y las noches de champán a una edad temprana. Hoy, el hombre de 32 años araña la fachada de pompa y espectacularidad en busca de un nuevo esplendor.
Pero por ahora tenía otras cosas en mente. Estudió emprendimiento en Potsdam. Recién crecido, el joven de 21 años quería marcar la diferencia socialmente y comenzó en el laboratorio Betterplace en Berlín . Pero el mundo de la joyería volvió a alcanzar a Merkle. Tras la repentina muerte de su padre, se hizo cargo del negocio familiar. Sin ninguna experiencia práctica en la gestión de empresas y el comercio de joyas, comenzó a redescubrir el entorno de su infancia. Para la profesionalización, fui a Londres al GIA , el Instituto Gemológico de América., el semillero de los gemólogos y especialistas en oro de hoy. Pensando en el bien común, Merkle rápidamente se preguntó de dónde y, sobre todo, en qué condiciones se extraía el oro para sus joyas. El GIA fue de poca ayuda en este sentido, por lo que Merkle llamó al comercio justo sin más preámbulos .
buscando oro
En aquel entonces, en 2009, la organización de comercio justo acababa de empezar a interesarse por el oro. Invitó a Merkle a un viaje a una mina peruana. Y así fue, a pesar del miedo a volar, a Lima y más allá por caminos llenos de baches en dirección a la comunidad minera de oro. Un viaje que puso en marcha la piedra angular de la filosofía corporativa de Merkle. El paisaje era “gran gran gran”, pero al final de la calle esperaba un barrio pobre a más de 3.000 metros sobre el nivel del mar. Se aconsejó a Merkle que no comiera ni bebiera porque la calidad del agua y los alimentos en ese lugar era demasiado mala. Los problemas eran omnipresentes: pobreza rampante, condiciones de trabajo difíciles y cargas ambientales y de salud extremas debido al mercurio.
Merkle miró todo: subió a la mina, habló con la gente y, acosada por el hambre, comió la comida. ¿Qué te llevaste de tu visita? Incredulidad – “¡Querida industria de la joyería, no puede hablar en serio!” – e intoxicación alimentaria.
La vena social
Minas de oro así: ¡no con Merkle! Eso era seguro. En Alemania, sin embargo, las dudas ya aguardaban. ¿Cómo podría ser de otra manera? ¿Cómo continuar con el “trabajo de la vida de papá”? En cualquier caso, el público debe conocer las quejas. Merkle estableció una fundación, la Earthbeat Foundation. Debería ser un portavoz de las minas de oro, sus trabajadores y sus familias. Más de 100 millones de personas en todo el mundo dependen de las minas de oro.
Surgió un viaje a Uganda con amigos de Viva con Agua . La Fundación Earthbeat hizo contactos iniciales con una comunidad minera de oro y activistas locales e hizo una película. Eso por sí solo no fue suficiente: “Primero eres un faro de esperanza y luego te vas rápidamente”. Earthbeat quería brindar una ayuda duradera y organizó nuevos equipos para el trabajo en la mina. Pero cuando los trabajadores se pusieron los cascos, los zapatos de seguridad y las gafas protectoras, solo se rieron del lastre y dijeron: “Nunca haremos eso, nos lleva 20 veces más”.
El error quedó claro: las condiciones en la mina eran el punto de partida equivocado. La comunidad carecía de fuentes alternativas de ingresos. La gente extrae oro porque no tiene otras opciones. Así que tienen que correr el riesgo de derrames y envenenamiento por mercurio y mantener los suministros de oro a precios bajísimos. Solo las otras perlas en la cadena de suministro ganan dinero.
Un “aprendizaje” desde la fase inicial, resume Merkle. Es por eso que la fundación ahora se enfoca en crear fuentes alternativas de ingresos. Ella promueve jardines de permacultura cuyas plantas limpian el suelo contaminado, dona cabras y enseña imartesanía de apicultura. La Fundación Earthbeat ha declarado la guerra a las minas de oro per se. Construir minas de comercio justo es demasiado complejo, explica Merkle. El mercado es demasiado complicado para ser transparente. En caso de duda, la pobreza permanece. Así que el objetivo: no más gente bajo tierra.
A la fundación también le gustaría continuar brindando información, pero es más fácil lograr avances en Uganda que marcar una diferencia en el lado del consumidor en este país. Merkle debería saberlo, porque como empresaria todavía lidia con el consumo a diario. Su negocio familiar continúa. Sin embargo, ha sufrido algunas reestructuraciones. Nombrada en honor al padre de Merkle, la empresa ahora se llama Vieri y solo produce joyas de oro reciclado. Hay refinerías que recuperan el preciado metal de celulares, laptops y joyas antiguas.
Merkle combina muchas cosas que parecen contrarias. Como diseñadora de joyas está en contra de las minas de oro, y como empresaria dice lo insólito: “¡Menos consumo!”, ese es su credo. Ella misma usa pocas joyas. Comparte su oficina en Berlín con otros. Y Merkle prefiere regalar tiempo, hermosas experiencias y emociones. Joyas, estos son, en última instancia, solo objetos de los que cuelgan emociones. Un lujo que en realidad nadie necesita, pero que puede ser hermoso. Merkle no entiende por qué a algunas personas no les importa de dónde vienen estos objetos: “No puedes llamar a nada un lujo si sabes que el mundo perecerá por eso”.
el nuevo lujo
La pequeña empresa y sus principios son bien recibidos. Con la campaña #VieriWoman , la empresa presenta mujeres apasionadas por las joyas Vieri y sus ideales. Entre ellos se encuentran nombres destacados, como el bloguero y periodista Kübra Gümüşay. Merkle está feliz por eso: “Tengo clientes realmente geniales”. Y no son solo las clases altas las que compran sus joyas éticamente correctas. A veces se guardan ocho meses para una nueva cadena.
La fructífera mezcla de empresa y fundación debe continuar en el futuro. Para Earthbeat a otros países y, con suerte, al primer desmantelamiento completo de una mina. Para Vieri en el comercio, competir con los productos convencionales y estimular discusiones. ¿Y Merkle? Tiene planes más grandes: “Realmente me gustaría poner el sistema económico patas arriba”.
Pues entonces, ¡un lujo para todos!
La relación campo-ciudad en el contexto de la economía global expresa la hegemonía de la ciudad en detrimento del campo en todas sus dimensiones naturales, sociales, económicas y culturales. Las migraciones forzosas del campo a la ciudad, justificadas como un proceso necesario por la industrialización del campo canalizaba a los campesinos expulsados del campo a unas industrias ávidas de mano de obra abundante y barata. Actualmente estos procesos se producen con una dimensión planetaria, de la periferia al centro del capitalismo, del sur hacia el norte y del campo a la ciudad. El desarraigo de masas, como producción violenta de fuerza de trabajo dócil y barata a escala mundial, se ha asumido socialmente como una realidad tan inevitable como el mercado global y la lógica competitiva que lo preside.
