Produktion und Ernährung

08/07/2022

ZUSAMMENFLUSS VON WISSENSCHAFT UND TRADITIONELLEN WISSENSSYSTEMEN: AUF DEM WEG ZU EINER KLIMARESISTENTEN LANDWIRTSCHAFT

Informationsmaterialien, Produktion und Ernährung

Parindey: Dr. KG Sreeja
Alivelihood: Reisanbau, Forschung und Beratung zum Klimawandel
Region: Thrissur, Kerala

Wir werden durch das definiert, was wir tun – konsequent und überzeugend; Instrument unseres Seins und eine Stimme für unsere Prioritäten. Sreeja ist nicht anders! Als Bäuerin (durch Zufall), Lebensunterhaltsforscherin und Klimaberaterin ziert sie viele Rollen. Sie legt den Ton ihres Tages um das Brennen ihres Feuerherds ( viraku aduppu) fest, gefolgt von der Planung ihres Tages um die jahreszeitlichen Rhythmen ihres Reisfeldes herum. Dadurch führt sie ein gemächliches Leben, indem sie sich ihrer Handlungen bewusster wird. Für jedes Lebensbedürfnis wie Nahrung, Bildung oder Medizin ist ihr Hof die zentrale Anlaufstelle, die sie mit den Möglichkeiten des erlebnis- und wachen Lebens verzaubert.

Sreejas Engagement im Reisanbau neben ihrer akademischen Leistung, einen Ph.D. in Agrarwissenschaften ist tief in ihren Werten verwurzelt. Sie war Teil verschiedener Bewegungen und Proteste gegen Regierungsprojekte, die schädliche Auswirkungen auf die Umwelt hatten, wie das geplante Wasserkraftprojekt Athirappilly in Kerala. Sie lebt jetzt mit ihrem Partner Dr. Madhusoodhanan (liebevoll Madhu genannt) und ihrer Schwiegermutter in Thrissur. Sie besitzen einen Anteil an den nahe gelegenen Paada Shekharam (Reisfeldern); was ein Nebenprodukt einer Meinungsverschiedenheit war.

*Sreeja und Madhu in ihrem Reisfeld (Foto: Saumya John)*

Bereits im Jahr 2005 hatte die Thrissur Municipal Corporation geplant, einen brachliegenden Reisfeldpolder hinter ihrem neu erworbenen Haus in kleinere Parzellen für den Hausbau aufzuteilen. Bei diesem Schritt wurde jedoch nicht berücksichtigt, dass es sich bei dem genannten Land um ein Auen-Feuchtgebiet handelt, das während des Monsuns vollständig überschwemmt wird und als natürliches Reservoir fungiert, das die Auswirkungen von Flussüberschwemmungen in der Region verringert. Dies führte zu einem Aufstand unter Bauern und anderen Gemeindemitgliedern, der sich Sreeja und ihr Partner anschlossen. Darüber hinaus führten sie eine Unterschriftenkampagne durch und wurden durch zahlreiche Treffen und hartnäckige Bemühungen gezwungen; Der Konzern zog die Entscheidung zurück.

Etwa zur gleichen Zeit bot ein alter Farmer Sreeja und ihrem Partner ein Stück seines Reislandes zu einem erschwinglichen Preis an. Sie kauften es, um sich an der Region zu beteiligen, da Fragen aufkamen, warum sie sich ohne konkrete Beteiligung in der Region engagierten. Ihre Gratulanten investierten ebenfalls und einige kauften Land, um sie zu unterstützen. Im Jahr 2008 wurde das Kerala Conservation of Paddy Land and Wetland Act von der Regierung von Kerala erlassen, das ihrem Kampf zur Erhaltung des Reislandes Kraft verlieh. Derzeit besitzen sie 4 Morgen Land, komplett aus Crowdsourcing. Als Ergebnis ihrer Aktionen, der verstärkten staatlichen Unterstützung des Reisanbaus und des neu erlassenen Gesetzes erlebte die Region eine Wiederbelebung der Padashekhara Samithi (der Vereinigung der Reishalter), der Bewirtschaftung von Feldern, die jahrzehntelang brach lagen,

Das Reisland, das sie bewirtschaften, ist ökologisch und geografisch wichtig, da es die symbiotische Existenz der Natur aufrechterhält und regeneriert. Ein Fluss ist eine Ansammlung vieler Bäche, die zu ihm waten und Mikro-Wassereinzugsgebiete bilden, die dann das größere Flussbecken bilden. Diese Bäche in den Mittellandabschnitten eines Beckens stammen häufig aus Feuchtgebieten, die bei Hochwasser (überschwemmt oder kurz vor der Überschwemmung) die Überschwemmungsgebiete des Flusses sind. Diese Feuchtgebiete sind ideal für den Anbau von Reis, da sie meist ganzjährig bewässert werden und somit als natürliches Wasserreservoir fungieren. das Grundwasser anreichern und „Räume für Flüsse“ schaffen, wenn sie während des Monsuns überfluten. In Kerala gibt es vier Hauptreisanbaugebiete – den Distrikt Palakkad, Die Delta-Feuchtgebiete von Kuttanad und Kole unterhalb des mittleren Meeresspiegels und die agroökologische Zone im Mittelland erstrecken sich von Norden nach Süden über den Staat, einschließlich des Distrikts Thrissur. Sreejas Feld befindet sich in der Mitte des Karuvannur-Flusses in Thrissur. Diese Feuchtgebiete sind Zufluchtsorte für eine vielfältige Gruppe von Unkräutern, Insekten und Zugvögeln, die dafür sorgen, dass der Nährwert und das Gleichgewicht der Mikroorganismen intakt bleiben. Obwohl Sreeja dies im Rahmen ihres Agrarwissenschaftsstudiums studiert hatte, erlebte sie diese Wechselwirkungen in der Natur nur bei der Arbeit auf dem Feld hautnah. und Zugvögel, die dafür sorgen, dass der Nährwert und das Gleichgewicht der Mikroorganismen erhalten bleiben. Obwohl Sreeja dies im Rahmen ihres Agrarwissenschaftsstudiums studiert hatte, erlebte sie diese Wechselwirkungen in der Natur nur bei der Arbeit auf dem Feld hautnah. und Zugvögel, die dafür sorgen, dass der Nährwert und das Gleichgewicht der Mikroorganismen erhalten bleiben. Obwohl Sreeja dies im Rahmen ihres Agrarwissenschaftsstudiums studiert hatte, erlebte sie diese Wechselwirkungen in der Natur nur bei der Arbeit auf dem Feld hautnah.

*Sreeja in den Wäldern von Vazhachal mit Raman, Mitglied der Kadar-Stammesgemeinschaft. (Foto: Saumya John)*

Der gesamte Prozess der Entdeckung des Lernens der Landwirtschaft verlief parallel, als sich das Paar durch Eigenheiten und Eigenheiten entdeckte. Faden für Faden webten sie ein Leben zusammen. Die Kämpfe während der ersten Bauerntage brachten sie näher und stärker zusammen. Jetzt unterstützen sie sich gegenseitig, angetrieben von ihrer gemeinsamen Liebe und ihren Träumen. Dieser Aspekt der gegenseitigen Abhängigkeit und gegenseitigen Unterstützung ist gleichbedeutend mit der Bewältigung von Herausforderungen als Gemeinde, die Reisanbau betreibt. Nicht saisonale Regenfälle und infrastrukturelle Probleme der Speicherung erfordern ein agiles Management, insbesondere während des Klimawandels. Die Ungewissheit erfordert eine aufmerksame Gemeinschaft, die in der Lage ist, mit den lokalen und regionalen Behörden zusammenzuarbeiten. Oftmals fehlt diese Community-Aktion, weil es an datengestützten Echtzeitinformationen mangelt.

Sreeja und Madhu schließen diese Lücke, da sie die Bedeutung von Daten und ihrer Verbreitung für die Minderung klimabedingter Herausforderungen verstehen. Sie erklärt es so: „ Um sich einer Herausforderung zu stellen, die jeder zum ersten Mal erlebt, sind alle möglichen authentischen, gut kuratierten Informationen erforderlich. ”

*Sitzung an der Cochin University of Science and Technology zum Thema Energieeinsparung (Foto: Saumya John)*

Kerala war in den letzten Jahren mit aufeinanderfolgenden Überschwemmungen konfrontiert. Im Jahr 2020, als die Nation aufgrund der Pandemie abgeriegelt war; eine Überschwemmung hätte die Sorgen der Einheimischen noch verstärken können. Während dieser Zeit unterhielt sich Dr. Jayaraman, ein Experte für Energiemanagement, mit Sreeja und Madhu und teilte seine Bedenken und Fragen mit; Tagundnachtgleichewurde somit mit der Absicht geboren, Lösungen für Probleme im Zusammenhang mit dem Klimawandel zu finden und Modellierungslösungen aus der Gemeinschaft zu entwickeln. Sie bauen eine integrierte Wissensbasis auf, indem sie etablierte wissenschaftliche Werkzeuge und das traditionelle praxisbasierte Wissen aus den gelebten Erfahrungen von Generationen verwenden. Ihr Fachwissen in Forschung und Technologie wird genutzt, um Lösungen für den Klimawandel zu unterstützen, sich auf Katastrophen vorzubereiten und Energieeffizienzprogramme für politische Interventionen zu entwerfen.

Sreeja betrachtet die Integration mehrerer Datenquellen als Mittel, um für die Rechenschaftspflicht der Regierung einzutreten und eine proaktive Beteiligung sicherzustellen. Darüber hinaus rüstet und befähigt es Gemeinschaften, wissenschaftliche Daten zu sammeln, um zu verstehen, was mit der Umwelt um sie herum passiert. In ihrer früheren Erfahrung mit dem Studium der administrativen Reaktionen auf die Überschwemmungen in Kerala hatte sie umfangreiche Daten und Informationen gesehen, die ohne Bewertung oder Bewertung blieben. Eine Untersuchung des indigenen und Erfahrungswissens der Fischer auf den Meeren während des Klimawandels brachte auch die weitere Marginalisierung dieser subalternen Wissenssysteme bei der Bewältigung von Auswirkungen und Katastrophen des Klimawandels ans Licht.

*Ein Treffen mit Gemeindemitgliedern von Vellotupuram zur Erörterung von Problemen, die durch Gezeitenfluten entstehen. (Foto: Saumya John)*

Um solche Probleme zu mindern, arbeitet EQUINOCT jetzt mit Gemeinden zusammen, die vom Klimawandel betroffen sind, um Crowdsourcing-Daten über Grundwasserstände, Niederschlagsmengen und Gezeitenfluten zu sammeln. Die Gemeinschaftskomponente ist sehr stark in ihren Lebensunterhalts- und Lebensstilinteraktionen; sei es bei der Unterstützung von Gemeinschaften bei der Kontaktaufnahme mit der Regierung oder beim Aufbau einer Gemeinschaft von Reisbauern, die sich für ihre Rechte einsetzen.

EQUINOCT ist genau aus diesem Grund als Unternehmen registriert, da der Gewinngedanke über „nur Geld“ hinausgeht. Sie überzeugen verschiedene Regierungsstellen wie die Katastrophenschutzbehörde, das Kerala State Electricity Board, das Landwirtschaftsministerium des Staates und verschiedene Branchen und Institutionen, mit den Betroffenen zusammenzuarbeiten und für die Bewältigung der Herausforderungen des Klimawandels gerüstet zu sein.

Die Makro- und Mikrosysteme der Natur arbeiten zusammen, um zu überleben. Ebenso ist die Rolle von Mikro und Makro bei der Widerstandsfähigkeit gegen den Klimawandel von größter Bedeutung. Sreeja arbeitet mit ihrem ebenso leidenschaftlichen Team daran, dass alle Stimmen der Gemeinschaft gehört, natürliche Teile geschätzt und Nachhaltigkeit im eigenen Kontext definiert werden. Sie glaubt, dass diejenigen, die am stärksten vom Klimawandel betroffen sind, am stärksten reagieren werden, um seine Auswirkungen zu verbessern. Ihre Hoffnung ist es, kollektive Bemühungen von Einzelpersonen und Organisationen voranzutreiben, um die Ungleichheit zwischen den Betroffenen und den Privilegierten zu verringern.

Sreeja ist erreichbar unter: kg.sreeja@gmail.com

Website: https://equinoct.com/

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Ursprünglich veröffentlicht an der Travellers‘ University, Teil des 52 Parindey Fellowship :

https://www.travellersuniversity.org/post/confluence-of-academia-and-traditional-knowledge-systems-towards-climate-resilient-agriculture

04/07/2022

La imposible, die mexikanische Genossenschaft, die einen Weg erfunden hat, um den richtigen Preis zu finden

Informationsmaterialien, Ökonomie und Markt, Produktion und Ernährung

Von Stella Álvarez

FoodConciencia

Diese Woche sprachen wir mit Luis Bracamontes, einem Agronomen und derzeit Doktoranden, Manager zusammen mit 30 anderen Personen, die meisten davon Frauen , der Genossenschaft „La Imposible“ in der Colonia Obrera in der mexikanischen Hauptstadt. Wir waren überrascht von seiner Jugend und Hartnäckigkeit, ein Managementmodell zu schaffen und vor allem durchzuhalten , das, wie der Name schon sagt, undurchführbar erscheinen mag. Und wenn es bei dieser Art von Prozess Schwierigkeiten gibt, besteht darin, eine Alternative zu bauen, um einen fairen Preis zu erzielen.

Sie wurden 2015 als kollektive Antwort von Kleinproduzenten und Lebensmittelverarbeitern geboren, die die Märkte in der Hauptstadt Mexikos beliefern. Gemeinsam war ihnen das Unbehagen an den von Supermärkten hervorgebrachten Formen dominanter Beziehungen, die in den meisten Fällen schädlich für den Produzenten, den Verbraucher und die Umwelt sind. Daher beschloss diese Gruppe, sich auf einen herausfordernden Traum einzulassen, den sie das Unmögliche nannten, weil, wie sie sagen, „es für immer mehr Menschen schwierig ist, sich solidarisch zu vereinen“. Aber es ist so, dass zusätzlich zu den Schwierigkeiten, die diesen Projekten innewohnen, obwohl die Genossenschaft anderen Erfahrungen alternativer Lebensmittelnetzwerke ähnelt, sie einen wesentlichen Unterschied aufweist, und es ist die Neuheit ihres Mechanismus zur Festlegung von Lebensmittelpreisen.

Ähnlich wie bei anderen Projekten verkauft La Imposible Lebensmittel, die von seinen Partnern angebaut oder verarbeitet werden, die kleine Produzenten und Verarbeiter sind; Das Angebot umfasst unter anderem Gemüse, Obst, Eier, Hühnchen, Getreide, Milchprodukte, Schokolade, Bier und handwerklich hergestelltes Brot. Alle zwei Wochen fragen sie die Produzenten über eine elektronische Plattform an, welche Produkte sie anbieten können, weil einige von ihnen saisonale Lebensmittel anbauen oder manchmal nicht die notwendigen Mengen produzieren, um eine dauerhafte Verfügbarkeit zu gewährleisten. Mit der erhaltenen Antwort erstellen sie eine Liste, die sie an die Verbraucher senden, damit diese ihre Bestellungen ebenfalls über dieselbe elektronische Plattform aufgeben können. Eine kleine Gruppe von 15 Personen verwaltet diesen Prozess, organisiert Essen auf dem Gelände, das sie mit anderen teilen solidarische Gemeinschaftsprojekte und alle bereiten sich auf den Liefertag vor, der alle zwei Wochen samstags ist. An diesem Tag gehen die Verbraucher und nehmen ihre Bestellung entgegen. Jeder Anbieter legt den Preis für sein Produkt fest. Der Verbraucher kennt diesen vom Hersteller anerkannten Wert, der gleichzeitig die Grundlage dafür ist, was er oder sie fast immer zahlen muss, und entscheidet sich aufgrund der durchgeführten Verwaltungsverwaltung dafür, zwischen 5 und 20 % mehr beizutragen.

Das innovative Preisfestsetzungssystem hat es ihnen ermöglicht, das ganze Jahr über Stabilität für Verbraucher und Erzeuger zu gewährleisten. Offensichtlich erregte dieses Vertrauen in die Kriterien und das Engagement des Verbrauchers unsere Aufmerksamkeit. Wir haben auch erfahren, dass sie Fälle hatten, in denen Menschen begründen, dass sie keinen Beitrag zur Verwaltungsverwaltung leisten können, und das ist auch gültig. Wir haben Luis gefragt, wie sehr sie auf die Fairness von Verbraucherentscheidungen vertrauen, und er hat uns klar gesagt: „Wenn eine Organisation Solidarität in ihren Praktiken fördert, reagieren die Menschen auf die gleiche Weise.“

Er sagte uns auch, dass sie im Rahmen ihrer Aktivitäten auch Gruppen aus dem ganzen Land beraten, die glücklicherweise immer mehr bereit sind, die Art und Weise der Produktion, des Austauschs und der Vermarktung von Lebensmitteln zu ändern. Zum Beispiel werden sie am 22. Juni den „Vierten Workshop zur Organisation alternativer Ernährungsnetzwerke“ durchführen.

Die Genossenschaft Laimpossible zeigt uns, dass es notwendig ist, sich der Kreativität zuzuwenden, um das Ziel eines fairen Preises für beide Glieder der Kette zu erreichen, die ihre Verbundenheit und ihre Souveränität in den Händen der Entscheidungen der großen Supermarktketten verloren haben. Ein persönliches Treffen zwischen denen, die uns Lebensmittel garantieren, und den Verbrauchern kann das Gesicht der Solidarität zum Vorschein bringen.

Hören Sie das vollständige Interview:

Jenseits von Morgen No. 39 bajo_page-0001

14/06/2022

Um- und aufbrueche in Zeiten der Pandemie

Statt Carepakete zu verteilen, beschloss Muyu Chakana, eine in der Pandemie gegründete ekuatorianische Stiftung, die Ausnahmesituation als Chance zu begreifen. Sie wollte nicht nur kurzgreifenden Hilfe leisten, sondern Familiengärten fördern und einheimisches Saatgut bereitstellen. Dieses Projekt hilft besser zu verstehen, welche Bedeutung autochthones Saatgut und Gemüsegärten haben, wie sie das Leben verändern und was Jugendbanden und Permakultur gemeinsam haben.

Um- und aufbrüche in zeiten der pandemie

10/06/2022

Aamon: Indigene Frauen in der von Gewalt betroffenen Provinz Bengalen verdreifachen ihr Einkommen mit Bio-reis; traditionelle sorten wiederbeleben

Ergänzungsliteratur, Kultur und Identität, Produktion und Ernährung

Von Urvashi Dev Rawal im Mai. 24, 2022

vikalpsangam.org

*Aamon ist ein reines Frauenunternehmen, das traditionelle Reissorten im Nayagram-Block des Bezirks Jhargram in Westbengalen wiederbelebt. Bild: Pradan*

18/05/2022

Einheimische Lebensmittel: die nicht ganz so geheime Zutat für Nachhaltigkeit

Informationsmaterialien, Produktion und Ernährung

Von Gautam Bisht am 22. April 2022 in Umwelt und Ökologie

vikalpsangam.org

Manchmal hat die Art und Weise, wie Lebensmittel sozial positioniert werden, möglicherweise keinen Bezug dazu, wie die Wissenschaft ihren Nährwert bestimmt.

Da die Beweise für den Klimawandel und seine Auswirkungen immer deutlicher werden, glauben viele Menschen, dass die Neuorganisation des globalen Ernährungssystems eine mögliche Strategie zur Bekämpfung dieser Herausforderung ist. Studien deuten darauf hin, dass unser derzeitiges globales Ernährungssystem (das verschiedene Aspekte der Produktion, des Transports und des Konsums umfasst) etwa ein Drittel der gesamten Kohlenstoffemissionen verursacht. Die derzeitigen Ernährungspraktiken wirken sich gleichermaßen negativ auf die Gesundheit der Menschen und des Planeten aus. Ein vorgeschlagener Vorschlag im Rahmen der Neuorganisation unseres Ernährungssystems ist die konzertierte Anstrengung, sich mit Methoden wie Agrarökologie, dezentralisierter Kleinlandwirtschaft und der Auseinandersetzung mit indigenen Wissenssystemen zu beschäftigen. Doch wie wirken sich diese globalen Designs auf den Alltag in abgelegenen indischen Dörfern aus? In welcher Beziehung steht dies zu jungen indigenen Völkern, die möglicherweise von individueller sozialer Mobilität angezogen werden, anstatt über Klimawandel und Nachhaltigkeit nachzudenken? Wie sehen sie ihre eigenen indigenen Ernährungssysteme und -praktiken?Motilal Hansda, 21, ist Teil eines Online-Englischschreibkurses, den unsere Organisation ( sinchan.co.in ) für die Landjugend durchführt. Er gehört der Santhal-Gemeinschaft an, einer historisch marginalisierten sozialen Gruppe, die als geplanter Stamm kategorisiert wird. Er lebt im Chakai-Block des Distrikts Jamui in Bihar. Jamui wurde von der indischen Regierung zu einem „aufstrebenden“ Distrikt erklärt und weist einige der niedrigsten Indikatoren für nachhaltige Entwicklungsziele auf und ist von Linksextremismus geprägt. Hansda ist hier repräsentativ für die aufstrebende indigene Jugend. Während des Covid-Lockdowns hat Hansda sing ara (wieder)entdeckt (ein grünes Gemüse aus dem Wald). In einem Gespräch, das mit seiner Frustration über geschlossene Märkte begann, erzählte ihm seine Großmutter von den lokalen Lebensmitteln, die ihre Generation aß, von denen einige immer noch erhältlich sind, aber nicht ohne Weiteres verzehrt werden. „Sie erzählte mir von einer Zeit, als sie keinen Reis und Weizen aßen, sondern hauptsächlich Edi Arba Matkom ( Edi und Arba sind verschiedene Getreidesorten; Matkom ist eine Form von Mahua—heiliger Baum für Santhals). Ich frage mich, warum wir all diese Lebensmittel im Dorf und im Wald übersehen haben“, sagt Hansda. Für den Englischunterricht beabsichtigt er, einen Artikel zu schreiben, der die Gründe dafür untersucht, warum und wie sich der Santhal-Speiseteller verändert hat. Es gibt keine absolute Antwort auf die Frage, die Hansda stellt, aber eine Dimension davon liegt in der systematischen Unsichtbarkeit und oft Abwertung indigener Wissenssysteme.

Da Essen mit Identität und Kultur verwoben ist, neigt es dazu, soziale Hierarchien zu codieren und zu verstärken. Die komplexe religiöse Zugehörigkeit der Adivasis – christliche, Sarna- oder hinduistische Orientierung – hat auch ihre eigene einzigartige Wirkung darauf, welche Ernährungspraktiken sie aufnehmen und was sie loslassen. Manchmal hat die Art und Weise, wie Lebensmittel sozial positioniert werden, möglicherweise keinen Bezug dazu, wie die Wissenschaft ihren Nährwert bestimmt. Nehmen Sie den bekannten Fall von Hirse. Irgendwann wurde Hirse so mit dem wirtschaftlichen Status verstrickt, dass sie berüchtigterweise zum „Essen des armen Mannes“ wurde. Der Verzicht auf Hirse und der Übergang zu Reis wurde zu einer Möglichkeit, die soziale (Ernährungs-)Leiter „aufzusteigen“. In den letzten zehn Jahren unterstützte Odisha, gefolgt von anderen Staaten, das Wiederaufleben der Hirse und verwies auf ihren überlegenen Nährwert und ihre Anpassungsfähigkeit an das Klima gegenüber Reis. Die Gemeinden haben sogar mehrere lokale Reissorten (brauner Reis in Chakai) durch die polierte „ertragreiche“ Marktsorte ersetzt. Die Nachahmung der Lebensmittelauswahl dominanter Kasten- und Klassengruppen ist einer der Gründe, warum junge Santhals die Augen vor den reichen lokalen Ressourcen verschließen. Eine Fülle von unkultivierten Waldnahrungsmitteln und Kräutern, die Teil des Santhal-Lebens waren, befindet sich jetzt in einem Zustand der Dekadenz. Daher wiederhole ich die Frage von Hansda: Wie kommt es, dass etwas Besseres in Bezug auf seine Nährwerte und Klimaanpassungsfähigkeit als Arme-Leute-Essen gilt? Eine Fülle von unkultivierten Waldnahrungsmitteln und Kräutern, die Teil des Santhal-Lebens waren, befindet sich jetzt in einem Zustand der Dekadenz. Daher wiederhole ich die Frage von Hansda: Wie kommt es, dass etwas Besseres in Bezug auf seine Nährwerte und Klimaanpassungsfähigkeit als Arme-Leute-Essen gilt? Eine Fülle von unkultivierten Waldnahrungsmitteln und Kräutern, die Teil des Santhal-Lebens waren, befindet sich jetzt in einem Zustand der Dekadenz. Daher wiederhole ich die Frage von Hansda: Wie kommt es, dass etwas Besseres in Bezug auf seine Nährwerte und Klimaanpassungsfähigkeit als Arme-Leute-Essen gilt?

Community-Wissen nutzen

Im Laufe der Jahre hat der Entwicklungsimpuls, Adivasi durch Schulen und andere Institutionen zu verbreiten, ihren Status als ernährungsdefizient wiederhergestellt. Durch die Rhetorik von Entwicklung und Moderne werden diese Gemeinschaften darauf trainiert, sich heimtückisch oder explizit als mangelhaft zu betrachten. Um nicht zu sagen, dass diese Gemeinschaften vor keinen wirklichen Herausforderungen stehen. In Indien besteht laut dem NFHS-4 India Report 45 Prozent der indigenen Bevölkerung aus armen, erfinderischen Frauen und Kindern, die zu den am schlimmsten von Unterernährung betroffenen gehören. Aber manchmal, während wir die Armen definieren, konstituieren wir sie und ihre Welt als arm. Diese Verschmelzung von tatsächlichen Fällen wirtschaftlicher Entbehrung und den Auswirkungen der Bezeichnung „rückständig“ hat Auswirkungen, die ihren Zustand weiter verschlechtern. Heute haben wir eine wachsende Zahl von Beweisen dafür, wie der Verzehr von nicht angebauten Lebensmitteln in ländlichen Gemeinden dazu beitragen kann, Ernährungssicherheit und eine ernährungsphysiologisch vielfältige, nachhaltige Ernährung zu erreichen. Aber an Orten wie Chakai sind unkultivierte Lebensmittel und ihr Verzehr bedroht. Der erste Hauptgrund ist der Verlust und die Verschlechterung von Umgebungen, in denen wilde Nahrungsmittel gedeihen, oft aufgrund von Entwaldung und Monokultur-Landwirtschaft. Der zweite Hauptgrund, den wir in diesem Artikel besprochen haben, ist die soziale Einstellung der anderen und der Adivasi gegenüber Nahrung aus dem Wald, die das Bild von stärkt Der erste Hauptgrund ist der Verlust und die Verschlechterung von Umgebungen, in denen wilde Nahrungsmittel gedeihen, oft aufgrund von Entwaldung und Monokultur-Landwirtschaft. Der zweite Hauptgrund, den wir in diesem Artikel besprochen haben, ist die soziale Einstellung der anderen und der Adivasi gegenüber Nahrung aus dem Wald, die das Bild von stärkt Der erste Hauptgrund ist der Verlust und die Verschlechterung von Umgebungen, in denen wilde Nahrungsmittel gedeihen, oft aufgrund von Entwaldung und Monokultur-Landwirtschaft. Der zweite Hauptgrund, den wir in diesem Artikel besprochen haben, ist die soziale Einstellung der anderen und der Adivasi gegenüber Nahrung aus dem Wald, die das Bild von stärkt Jungle , etwas, was junge gebildete Adivasis vermeiden wollen. In den Schullehrplänen werden in den Kapiteln über Ernährung und ausgewogene Ernährung indigene Ernährungspraktiken nicht anerkannt. Es gibt schwerwiegende Auswirkungen dieser sozialen und lehrplanmäßigen „Entfernung“ auf dieses Wissenssystem. Die Region leidet unter einer hohen Unterernährungs- und Armutsrate, und dennoch gelingt es den Menschen nicht, von „unkultivierten“ oder „wilden“ Lebensmitteln, die Kulturgüter sind, zu profitieren.

Noch heute sind Reis und Kartoffeln die Grundnahrungsmittel in vielen Santhal-Haushalten. Obwohl leicht erhältlich, gehören lokale Lebensmittel nicht zu ihren Mahlzeiten. Ein weiterer Faktor ist der arbeitsintensive Prozess der Beschaffung und Zubereitung dieser lokalen Lebensmittel. Staatliche und nichtstaatliche Organisationen arbeiten normalerweise an zwei Hauptansätzen, um das Gesundheitsproblem ländlicher Gemeinden anzugehen. Der erste Schritt besteht darin, das Konzept der Nutzgärten einzuführen; Die zweite besteht darin, die Menschen aufzufordern, Cash Crops anzubauen, die ihr Einkommen steigern könnten. Es besteht die Annahme, dass Menschen mit mehr Einkommen ihre Gesundheit verbessern können.

Einheimische Lebensmittel (1. Reihe, von links) Pilze; wilde Schnecken; Ameisen; (2. Reihe) Santhals werden darin geschult, ihre Ernährungssysteme zu dokumentieren; Rüsselkäferlarven; und Krabben

Daher gibt es Bemühungen, Menschen mit Märkten zu verbinden und ihre Fähigkeit zu verbessern, verschiedene Arten von Lebensmitteln zu kaufen. Obwohl diese Ansätze relevant bleiben, besteht ein wachsender Bedarf, diesen Ansatz aktiv zu ergänzen, indem lokale Lebensmittelsysteme in den Vordergrund gestellt werden. Derzeit bin ich mit einem solchen Projekt verbunden, das sich mit indigenen Ernährungssystemen befasst. Angesichts des Mangels an Wissen und konsolidierten Informationen über diese Lebensmittel besteht ein wesentlicher Teil unseres Projekts darin, sie zu dokumentieren und auszustellen. Wir taten dies, indem wir Methoden der Gemeinschaftsbeteiligung einsetzten und die lokale Jugend in den Mittelpunkt des Wandels stellten. Um die lokale Jugend zu ermutigen und anzuziehen, nutzten wir die kreativen Medien Film, Theater und Gemeinschaftsradio. Schließlich produzierten die Einheimischen nicht nur, sondern stellten auch viele Filme über Waldnahrungsmittel aus. Das Projekt brachte die Jugend dazu, mit ihren Gemeindeältesten zusammenzuarbeiten, um viele Quellen lokal verfügbarer Nahrung aus Gemüse, Obst und Fleisch zu erkunden. Wir haben uns auch mit Community-Experten wie Boro Baski zusammengetan, um anschauliche Geschichten für Kinder zu erstellen. Über unser eigenes Projekt hinaus gab es in den letzten Jahren eine Zunahme von Social-Media-Kanälen, die Adivasi-Lebensmittel teilen. Es sind Unternehmermodelle entstanden, die Produkte aus lokalen Produkten herstellen und Restaurants entwickeln, die Adivasi-Delikatessen servieren.

Globale Gesundheit, lokaler Geschmack

Ernährungssysteme sind dynamisch und verändern sich ständig. Die eigentlichen Fragen sind, wie sie sich verändern, wer ihren Verlauf bestimmt und wozu. Während Hansda sich über die Entwicklung des Santhal-Tellers Gedanken macht, stellt er sich vielleicht auch aktiv die Zukunft dessen vor, was sein Teller halten würde. In einer Wendung der Ereignisse könnte sein Teller möglicherweise Antworten auf globale Probleme enthalten, und die Wissenschaft könnte das uralte Wissen seiner Gemeinschaft einholen.

Dies würde eine Menge Investitionen von wichtigen Interessengruppen auf der Ebene von Politik und Praxis erfordern, um Anreize für die Hinwendung zu einheimischen Ernährungssystemen und ihre systematische Bewertung zu schaffen. Alle Probleme und ihre Lösungen müssen jedoch politisch sein. Der Trend zur Homogenisierung von Lebensmitteln, Geschmäckern und Identitäten ist eine starke lokale Kraft, die die indigenen Wissenssysteme vor Herausforderungen stellen dürfte. Die andere große Schwierigkeit bestünde darin, an materiellen Bedingungen zu arbeiten, die dieses lokale Wissen aufrechterhalten.

Die Veränderung der sozialen Einstellung ist nur eine Voraussetzung für die Arbeit an der Wiederherstellung der Waldbedeckung und der Umgestaltung der Landwirtschaft. Beide Schritte sind mit erheblichen Umbrüchen verbunden, die die derzeit anerkannte Entwicklungslogik auf den Kopf stellen werden. Die allmähliche Reduzierung des Waldes, die marktabhängige Landwirtschaft und schließlich das „Kaufen, was Sie essen“ gelten als historisch unvermeidlich und entwicklungspolitisch wünschenswert. Etwas anderes vorzuschlagen und zu behaupten, wäre nicht nur als nicht machbar, sondern auch gefährlich.

(Dies erschien in der Printausgabe als „Scientifically Rich, Socially Poor“)

Erstveröffentlichung durch Outlook am 22. April 2022

04/02/2022

Der Pestizidatlas: Daten und Fakten zu Giften in der Landwirtschaft (und im Essen)

Informationsmaterialien, Produktion und Ernährung

Der Pestizidatlas zeigt in 19 Kapiteln Daten und Fakten rund um die bisherigen und aktuellsten Entwicklungen, Zusammenhänge und Folgen des weltweiten Handels und Einsatzes von Pestiziden in der Landwirtschaft.

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09/01/2022

Gesundes Essen – nicht für alle in Deutschland

Informationsmaterialien, Produktion und Ernährung

Es gibt auch hierzulande Ernährungsarmut – und viele Ursachen dafür: zu wenig Geld, mangelnde Bildung und Strukturen, die bei der Lebensmittelproduktion die falschen Anreize setzen.

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09/01/2022

Essen ist politisch – und ein Menschenrecht

Informationsmaterialien, Produktion und Ernährung

Auch im 21. Jahrhundert ist ausreichende und gesunde Nahrung für Milliarden Menschen keine Selbstverständlichkeit. Die Zahl der Hungernden und Mangelernährten steigt seit 2017 laut der UN-Organisation für Landwirtschaft und Ernährung (FAO) wieder an. Die Folgen der Lockdowns zur Covid-19-Bekämpfung haben diesen Trend noch verstärkt.

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05/12/2021

CO2-Emissionen unserer Fleischproduktion

Informationsmaterialien, Produktion und Ernährung

von Dr. Christine Chemnitz und Barbara Unmüßig

Die globale Produktion und der Konsum von Fleisch sind in den vergangenen Jahrzehnten rasant gewachsen. Im Jahr 2018 wurden weltweit etwa 360 Millionen Tonnen Fleisch produziert. In den 1970er-Jahren war es nur ein Drittel der heutigen Menge. Laut Voraussagen der UN Organisation für Landwirtschaft und Ernährung (FAO) wird die Produktion in den nächsten 10 Jahren noch einmal um weitere 40 Millionen Tonnen steigen. Mit den Nachhaltigkeits- und Klimazielen der UN ist das nicht vereinbar.

Zwei Faktoren haben die Zunahme zu ungefähr gleichen Teilen verursacht: die wachsende Weltbevölkerung und die wachsenden Einkommen der globalen Mittelschicht. Je mehr Einkommen Menschen zur Verfügung steht, desto mehr tierische Produkte werden konsumiert. Das gilt aber nur bis zu einer bestimmten Einkommensgrenze: Während in vielen Entwicklungs- und Schwellenländern der Fleischkonsum steigt, stagniert er in den Industrieländern oder sinkt auf einem derzeit noch sehr hohen Pro-Kopf Niveau leicht ab.

Doch Fleisch ist in den letzten Jahrzehnten nicht nur zum einem sehr gefragten, sondern auch einem sehr problematischen Konsumgut geworden. Die schiere Menge, die jedes Jahr produziert wird, führt zu weitreichenden ökologischen, sozialen und ethischen Problemen.

Die Tierhaltung im Wandel

Die Tierhaltung hat sich in den vergangenen 70 Jahren grundlegend geändert. Noch in den 1960er Jahren wurde ein großer Teil der Tiere in mittleren bis kleinen Herden gehalten. Futter wurde auf dem eigenen Hof angebaut oder aus der Region bezogen. Heutzutage kommt ein großer Teil des Fleisches aus intensiver Haltung. Anstatt Gras wird angebautes Futter gefüttert. Inzwischen werden rund 40 Prozent des Ackerlandes auf der Welt zum Futtermittelanbau genutzt. Der wichtigste Mastbeschleuniger ist Soja. Fast 90 Prozent der weltweiten Soja-Produktion landen in den Trögen. Die größten Anbauländer sind Brasilien, die USA und Argentinien. Aus diesen drei Ländern stammten 2019 knapp 90 Prozent der weltweiten Exporte. Allein in Brasilien hat sich die Anbaufläche seit 1990 von 10 Millionen Hektar auf heute mehr als 35 Millionen Hektar Soja ausgeweitet. Wertvolle Ökosysteme wie Regen- und Trockenwälder und Savannen werden zerstört. Sie werden gerodet oder umgebrochen und als Ackerflächen genutzt. Dadurch werden die Lebensräume von indigenen Völkern und traditionellen Gemeinschaften, von Tieren und Pflanzen zerstört.

Da Wälder und Böden nach Meeren die größten Kohlenstoffspeicher der Welt sind – und diese Funktion aber durch die landwirtschaftliche Nutzung zum Teil verloren geht, ist das Klimaziel, auf das sich die Weltgemeinschaft geeinigt hat, nämlich die Erderwärmung auf 1,5° zu beschränken, nicht zu erreichen, wenn die Abholzung der tropischen Wälder nicht drastisch verringert wird.

Treibhausgasemissionen in der Viehzucht

Den Beitrag der Viehwirtschaft zu den klimaschädlichen Gasen berechnet die FAO für das Jahr 2013 auf 14,5 Prozent. Nach ihren Schätzungen stammen 45 Prozent dieser Emissionen aus der Produktion und Verarbeitung von Futtermitteln und 39 Prozent aus der enterischen Fermentation, also Emissionen, die aus dem Verdauungstrakt von Wiederkäuern wie Rindern, Ziegen und Schafen freigesetzt werden. Weitere 10 Prozent lassen sich auf die Lagerung und Verarbeitung von Dung zurückführen. Zusammen machen diese Emissionen über 55 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen des Nahrungsmittelsektors aus – und das, obwohl die Viehwirtschaft nur 37 Prozent des Proteins und 18 Prozent der Kalorienversorgung der Weltbevölkerung bereitstellt.

Berechnungen aus dem Jahr 2018 von den Nichtregierungsorganisationen GRAIN und dem Institute for Agriculture and Trade Policy für die 35 weltgrößten Fleisch- und Milchunternehmen zeigen, dass die fünf großen Fleisch- und Milchkonzerne JBS, Tyson, Cargill, Dairy Farmers of America und Fonterra zusammen im Jahr mehr Emissionen verursachen, als die großen Ölkonzerne wie Exxon, Shell oder BP. 20 dieser Unternehmen sind zusammen für mehr Treibhausgasemissionen verantwortlich, als Deutschland oder Frankreich.

Konsum in Industrieländern muss reduziert werden

Um die Pariser Klimaschutzziele zu erreichen und die Ökosysteme der Welt zu schützen, muss der Konsum von Fleisch, Milch und Käse deutlich reduziert werden. Dies gilt vor allen Dingen in den Industrieländern – dort, wo die Menschen besonders viel konsumieren. Die Transformation hin zu einer stärker pflanzenbetonten Ernährung ist eine gewaltige Herausforderung. In keinem Industrieland der Welt ist bisher ein nennenswerter Rückgang des Konsums zu beobachten. So hat sich in Deutschland zwar der Fleischverzehr seit 1991 um sieben Prozent reduziert. Den klimawissenschaftlichen Empfehlungen zufolge sollten im Durchschnitt nur bis zu 15 Kilogramm pro Kopf und Jahr gegessen werden. Und nicht knapp 60 wie derzeit.

Fachgremien wie der Weltklima- und der Weltbiodiversitätsrat empfehlen deutlich stärkere Interventionen vonseiten der Politik, weil sie davon ausgehen, dass andernfalls derart weitreichende Umstellungen bei der Ernährung in der Breite der Bevölkerung nicht gelingen könnten. Bisher gibt es jedoch weltweit kein Land, das Reduktionsziele für den Fleischkonsum festgelegt hat und diese mit einer umfassenden Strategie verfolgt.

Um die Tierhaltung ökologischer zu gestalten, fordern Nichtregierungsorganisationen ein Bündel an Maßnahmen: da geht es zum einen um strengere Grenzwerte für Nitrat im Grundwasser oder Ammoniak in der Luft, faire Löhne und Arbeitsbedingungen für all diejenigen, die heute zu prekären Bedingungen in den Schlachthöfen arbeiten, die Regulierung von Antibiotika in der Tierhaltung oder Regeln für Platz, Außenluft und Spielangebote für die Tiere. Eine grundlegende Forderung der Zivilgesellschaft ist, die Tierhaltung an die vorhandene Fläche zu binden. Ein landwirtschaftlicher Betrieb müsste also genug Flächen nachweisen, auf denen er seine Tiere ernähren und den Dung ausbringen kann. Nicht mehr als zwei Großvieheinheiten (GVE) sollten pro Hektar erlaubt sein, auf besonders mageren Standorten noch weniger. Eine Großvieheinheit entspricht einem Rind, etwa sechs Schweinen oder zehn Schafen.

Ziel müssen stabile und faire Preise sein

Strengere Gesetze verändern die Produktionskosten und verringern im besten Fall die Produktion. Ziel muss aber sein, dass die Bäuerinnen und Bauern über höhere Preise für eine bessere Qualität ihrer Produkte stabile und faire Preise erhalten. Das klappt nur, wenn die heimischen Produkte nicht durch billige Importe aus dem Ausland substituiert werden. Um das zu verhindern, müssen die politischen Interventionen auf Produktionsseite von politischen Instrumenten auf Konsument/innenseite begleitet werden. Eine Auswahl der möglichen Instrumente ist: Informationskampagnen über die Vorteile eines geringeren Fleischkonsums; Label, die über Tierwohl und Klimawirkung der Produkte aufklären; eine Anpassung der heute reduzierten Mehrwertsteuer für Fleisch von 7 auf 19 Prozent; Subventionen für Gemüse oder die Regulierungen für Billigangebote von Fleisch im Supermarkt.

All das greift aber nur, wenn es den politischen Willen zur Reduktion der Fleischproduktion gibt. Daran scheitern viele Bemühungen bis heute. Dabei hinkt die Politik den Entwicklungen hinterher: viele Bäuerinnen und Bauern unterstützen einen Umbau der Tierhaltung, wenn sie dann faire Preise für ihre Produkte bekommen. Eine Umfrage der Universität Göttingen zeigt: gerade junge Menschen in Deutschland wollen eine bessere Tierhaltung und sind durchaus bereit mehr für gutes Fleisch zu bezahlen.

Dieser Beitrag wurde in der Zeitschrift „Technik in Bayern“ zuerst veröffentlicht.

23/10/2021

Foodsaving y Foodsharing Ecuador (Klimasolidaritaet)

Informationsmaterialien, Produktion und Ernährung

Eine solidarische Initiative, die immer stärker wird, ist die Rettung von Lebensmitteln oder „Foodsaving“. In vielen Städten auf der ganzen Welt haben sich Kreise zur Rettung und zum Austausch organisiert. Im Video, das Foodsaving- und sharing Kollektiv „Conexión Utopía“ aus Quito, Ecuador. Und Du? Kennst Du den nächstgelegenen Abholungspunkt? Information zum vorgestellten Projekt: https://www.facebook.com/utopiaconexion/ Kontakt: moveutopiaecuador@gmail.com www.klimasolidaritaet.de Eine Plattform, die Menschen aller Länder und ihre #Wege aus der #Klimakrise zusammen bringt. Mach mit!