Die regenerative Viehhaltung des Projekts El Mate in Córdoba, Argentinien: Ein Vorschlag für einen radikalen Wandel.

Bruno Vasquetto und seine Familie haben eine Farm in Córdoba, Argentinien, wo sie seit mehreren Jahren eine alternative Art der Aufzucht von Kühen für den Verzehr ihres Fleisches praktizieren. Einige nennen diese neuen Praktiken „agrarökologisches Fleisch“, aber er spricht lieber von regenerativer Landwirtschaft.

Von Stella Alvarez

Mit Bruno zu sprechen bedeutet, eine ganze Klasse über die Probleme der konventionellen Rinderzucht, Pflanzenfresser, ihre Bedeutung für Ökosysteme, für die Gesundheit des Planeten und der Menschen und als Hintergrund die Herausforderungen für mittlere und kleine Unternehmen zu erhalten Lebensmittelproduzenten auf dem Land.

Zu Beginn des Gesprächs bat ich ihn, uns zu erklären, was die Grundlage der regenerativen Landwirtschaft ist. Es sagt uns, dass wir zuerst verstehen müssen, dass die Fleischproduktion heute mit mehreren gesellschaftlichen Fragen konfrontiert ist. Aber vielleicht macht man einen Fehler, wenn man versucht, alle Probleme in eine Tüte zu packen. Er sagt uns, dass es, wie der Name schon sagt, davon ausgeht, dass eine Regeneration der Natur erforderlich ist, weil ihr bereits erheblicher Schaden zugefügt wurde. „Regenerative Landwirtschaft ist eine Nachahmung dessen, wie sich Pflanzenfresser in der Natur wie Kühe und Schafe verhalten. Wir schlagen vor, dieses System zu imitieren, aber unter zeitgemäßen Bedingungen. Wiederkäuer können ein großartiges Werkzeug für das Management von Ökosystemen sein, wenn sie unter den richtigen Bedingungen aufgezogen werden.“

Und Brunos Familie traf diese Entscheidung, weil sie einer grausamen Realität gegenüberstanden: Sie bauten Sojabohnen auf konventionelle Weise an, sie hatten eine Wirtschaftskrise, aber sie sahen auch den Verfall und die Verwahrlosung ihrer Farm: Es regnete und das Wasser lief ab , die Bäume starben , es gab eine geringe Wasserinfiltration im Boden. „Dieser finanzielle und ökologische Alarm ließ uns überdenken, was wir taten. Es reicht nicht mehr zu erhalten, es muss regeneriert werden, und in dem Maße, wie sich die Landschaft regeneriert, werden die Menschen regeneriert“.

Die Bedingungen, die Pflanzenfresser seit Tausenden von Jahren hatten, fasst Bruno wie folgt zusammen: „Sie waren immer in großen, kompakten Gruppen, sie weideten für kurze Zeit in Herden. Sie zogen aufgrund der Anwesenheit von Raubtieren ständig an einen neuen Ort. Heute können wir dieses Verhalten nachahmen und die CO2-Abscheidung verbessern sowie den Boden und das Ökosystem regenerieren.“ Wir bei Mate haben zwei grundlegende Kriterien: Erstens , Tierschutz, respektieren das Verhalten und die Natur jeder Art – er sagt uns scherzhaft: „Wir müssen das Huhn der Henne respektieren“ – und zweitens ganzheitlich in drei Komponenten denken: dem Boden, dem Gras und dem Tier. Wenn es einen gesunden Boden gibt, gibt es gesundes Gras und gesunde Tiere und als Ergebnis eine bessere Gesundheit für die Menschen.

Wenn man diese Prinzipien anwendet, fressen die Tiere in Mate nur Gras, sie bewegen sich in Herden und erhalten jeden Tag Portionen von frischem Gras. So können die Gräser zeitweise ruhen. Sie füttern die Tiere nicht wie in der konventionellen Industrielandwirtschaft mit Getreide, noch pflegen sie den Boden mit chemischen Produkten, wie es heute auch in der Massenproduktion praktiziert wird. „Wir verwenden seit 10 Jahren keine chemischen Produkte mehr und unsere Ergebnisse sind sehr zufriedenstellend.“

Als diese Veränderungen begannen, war El Mate eines der wenigen Projekte mit dieser neuen Art der Tierhaltung. Heute gibt es bereits viele Züchter, die die Umstellung vorgenommen haben. Und es ist so, dass aktuelle Probleme wie zum Beispiel die Pandemie aufgrund eines Virus, das von Tieren stammt , die Kosten für Getreide aufgrund des Krieges in Europa, die Preise für Betriebsmittel zur Ernährung des Bodens und andere viele davon verursacht haben beitreten Und Bruno glaubt fest daran, dass regenerative Viehhaltung die Alternative für den Lebensunterhalt des kleinen und mittleren Produzenten ist .

Eine alternative Tierhaltung für den menschlichen Verzehr ist dringend erforderlich. Die Umweltzerstörung durch die industrialisierte Landwirtschaft und die Folgen für die Gesundheit der Umwelt und der Menschen erfordern unaufschiebbare Veränderungen.

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