Sintropía en lugar de monotonía
Vídeo del reportaje: Con sintropía desde el desierto verde.
Esclavitud moderna
PAULO BORGES
« Rociamos al menos once veces por ciclo de cosecha, es decir, una media de diez días », afirma Borges, un gran agricultor desconfiado que viste camisa de cuadros, vaqueros y sombrero de paja. Este hombre de 49 años posee 10.000 hectáreas. Cosecha dos veces al año, alternando soja y maíz. Vende la cosecha a intermediarios como Cargill o corredores multinacionales. Las ventas se digitalizan, la soja se destina principalmente a Asia y Europa como alimento para animales. Esto enriqueció a Borges. El suelo era fértil, la cosecha abundante y la resistencia no era un problema. El rendimiento fue de hasta 3600 kg por hectárea. Pero ahora el modelo está llegando a sus límites: la resistencia y la infertilidad del suelo reducen la productividad hasta en un 30%. Borges necesita cada vez más veneno para obtener cada vez menos rendimiento. El paquete integral sin preocupaciones sólo funciona para los realmente grandes que tienen los mejores suelos o incluso silos, Bancos propios y flotas navieras para enviar la soja. Personas como el magnate agrícola brasileño Blairo Maggi, exgobernador y exministro de Agricultura. Otros terminan en la trampa de la deuda. Borges llama al modelo “esclavitud moderna”.
El paquete de atención genética
Tres docenas de grandes terratenientes en la caravana buscan una salida al estancamiento. Se dirigen a la finca de soja Invernadinho, cerca de Mineiros, para asistir a un seminario práctico con el agrónomo suizo Ernst Götsch. 71 años, demacrado, con barba de chivo. Hijo de un granjero del lago de Constanza. Alguien que estaba experimentando con culturas mixtas cuando sus colegas investigadores del Instituto Federal Suizo para la Producción de Cultivos apoyaban la ingeniería genética y la Revolución Verde. « Todos estaban en el laboratorio. Prácticamente tenía los invernaderos para mí solo”, dice con una sonrisa. Descubrió algo interesante: « El crecimiento de los cultivos mixtos aumentó en un 30%. » De los cultivos mixtos pasó a los microorganismos del suelo, de ahí al ecosistema, y todo en conjunto dio como resultado lo que Götsch llama agricultura sintrópica: una agricultura autosuficiente. sistema contenido,
El hombre como una jirafa.
ERNST GOETSCH
El bosque juega un papel clave en esto. En lugar de la monotonía de la Revolución Verde, en el sistema de Götsch hay diversidad, independientemente de si se trata de la producción de cacao, soja, trigo, plátanos o cítricos. El hombre también tiene su parte: « Él es la jirafa », dice Götsch, a quien le encantan las comparaciones claras. La gente poda las hileras de árboles con regularidad. Esto estimula el crecimiento de las plantas y al mismo tiempo se añade biomasa al suelo como fertilizante. La propia finca de Götsch en el estado de Bahía es el mejor ejemplo de cómo funciona.
El hacedor de lluvia de Bahía
Rrrrrummm, rrrrrummm. El sonido de la motosierra se escucha desde lejos a través del denso bosque de Gandú, en el sur de Bahía. Pero en lugar de una tala rasa, aquí está surgiendo una jungla artificial, y justo en el medio se encuentra una de las plantaciones de cacao más productivas y de mejor calidad de todo Brasil. « La poda estimula el crecimiento de la planta, genera fertilizante natural y luz para las plantas que crecen debajo », explica Götsch. Las 120 hectáreas las adquirió hace 30 años, gracias a una apuesta. « Era un prado cubierto de maleza », dice Götsch, mientras trepa a los árboles con botas de goma y pantalones completamente sucios y corta ramas con una motosierra. El suelo se empobreció por la deforestación y los años de ganadería, y la mayoría de las fuentes se secaron. « No apto para el cacao », certificado por la autoridad agrícola responsable. En aquel entonces, el cacao era el producto estrella de Bahía. Todo lo que no fuera apto para el cacao no valía nada. El entonces cliente de Götsch le retó: « Te compraré el terreno. Si su método funciona, me lo devolverá”. Götsch empezó a plantar árboles. Rechazó los fertilizantes y pesticidas artificiales. Luego dejó que la mayor parte creciera de forma natural, plantó plátanos y cacao en 12 hectáreas e intervino para regularlo una y otra vez.
Los vecinos sonrieron ante el « gringo loco », pero al cabo de cinco años se desarrolló un pequeño bosque, volvieron las primeras primaveras y Götsch pudo pagar su préstamo con cacao y plátanos. Las plantas crecieron tan bien que ni siquiera las enfermedades fúngicas rampantes pudieron dañarlas. Entonces vino una gran sequía sobre la región; Sólo llovió cerca de Götsch porque la densa vegetación de sus 120 hectáreas provocó una alta evaporación local. Su éxito como « hacedor de lluvia » le valió el respeto de sus vecinos. Empezaron a imitarlo. Mientras tanto, la superficie forestal de la zona ha crecido hasta las 1.000 hectáreas. « Si sobrevuelas ni siquiera verás mi finca, porque todo el año está nublada », dice orgulloso Götsch.
No deja de trabajar ni un segundo. Concentrado, corta las ramas del árbol del gato con el machete para cubrirlas bajo el árbol del cacao. Cuando se le pregunta qué tan productiva es su plantación, responde satisfecho: « Igual que las convencionales de los vecinos. Lo que pasa es que mis costes son menores”. En su juventud de posguerra, Götsch experimentó cómo producían las cosas los agricultores de entonces. “Había muchos setos entre los campos. Los huertos solían estar al borde del bosque”, observó. Tradiciones que se perdieron y se consideraron obsoletas. Pero con Götsch no. Después de su estancia de investigación en Zurich, aceptó un trabajo en una plantación de café en Costa Rica para probar sus ideas a gran escala en otras zonas climáticas; durante un tiempo también estuvo en África.
imitar la naturaleza
Götsch descubrió que aquí un elemento juega un papel central: el bosque. « La decadencia de las civilizaciones avanzadas siempre fue iniciada por el agotamiento de los recursos naturales », enseña, « desde los romanos hasta los mayas. Y siempre tuvo que ver con la lucha del hombre contra el bosque”. ¿El bosque como algo oscuro e impredecible versus el hombre, que es un animal estepario? ¿Podría ser un elemento psicológico que ha estado jugando malas pasadas a nuestra civilización -con excepción de unos pocos grupos indígenas- durante miles de años sin que lo sepamos? Götsch lo afirma, pero también el hecho de que la naturaleza se ha recuperado repetidamente de los reveses humanos.
La revolución verde crea desiertos
ERNST GOETSCH
Su producción es completamente sin fertilizantes, riegos y pesticidas, es 100% orgánica. Debido a los bajos costos, una familia puede alimentarse con una hectárea, calculó que con cuatro hectáreas se puede ser próspero, siempre que los productos se procesen y se realicen el transporte y la comercialización. Su esposa Cimara lo dirige junto con sus dos hijas en el pequeño negocio familiar. « Götsch » es el nombre de la marca de la casa. En la cocina doméstica, el cacao rallado y el chocolate negro se producen y venden en sencillas bolsas de papel. Se corrió la voz sobre su éxito. Götsch se convirtió en el “Papa de la agrosilvicultura”. Pero quiere salir del nicho orgánico. « Mi deseo es que mi forma de cultivar sea aceptada en todo el mundo », afirma. Para eso necesita a los grandes agricultores. Hace dos años, comenzó a colaborar con el grupo Mineiros, del que también forma parte el productor de soja Paolo Borges. Inicialmente, los 40 participantes han crecido hasta alcanzar los mil que están conectados a través de WhatsApp. La euforia del espíritu pionero se siente en el seminario de Mineiros. Pero el desafío de llevar a cabo una agricultura sintrópica en grandes superficies es enorme, como queda claro en la Fazenda Invernadinho seleccionada para el taller: no todas las plantas son iguales, los distintos productos, como frijoles, plátanos, soja y cítricos, se cosechan por etapas. Cada Fazenda necesita su propia combinación hecha a medida. Inicialmente, los 40 participantes han crecido hasta alcanzar los mil que están conectados a través de WhatsApp. La euforia del espíritu pionero se siente en el seminario de Mineiros. Pero el desafío de llevar a cabo una agricultura sintrópica en grandes superficies es enorme, como queda claro en la Fazenda Invernadinho seleccionada para el taller: no todas las plantas son iguales, los distintos productos, como frijoles, plátanos, soja y cítricos, se cosechan por etapas. Cada Fazenda necesita su propia combinación hecha a medida. Inicialmente, los 40 participantes han crecido hasta alcanzar los mil que están conectados a través de WhatsApp. La euforia del espíritu pionero se siente en el seminario de Mineiros. Pero el desafío de llevar a cabo una agricultura sintrópica en grandes superficies es enorme, como queda claro en la Fazenda Invernadinho seleccionada para el taller: no todas las plantas son iguales, los distintos productos, como frijoles, plátanos, soja y cítricos, se cosechan por etapas. Cada Fazenda necesita su propia combinación hecha a medida.
« Nos faltan asesores y máquinas adecuadas », afirma Marco Janssen, participante en el seminario. Como todavía no existen, Götsch dibuja él mismo los borradores. Ya ha encontrado algunos manitas que implementan sus bocetos. Sin embargo, en la prueba práctica en Invernadinho, la gran pila de hierba del cortacésped desaparece al cabo de unos pocos metros. « Es normal, hemos reconocido el error y tenemos que volver a intentarlo », animó Götsch al escéptico Janssen. Otro problema es la falta de trabajadores cualificados. Götsch ha formado a algunos agrónomos en su método, pero no lo suficiente. Los vídeos tutoriales de pago en Internet sólo muestran lo básico, pero no ayudan con todos los imponderables. Y un remedio rápido es el principio y el fin de todo para los grandes agricultores, porque cada mala cosecha asciende a millones.
Borges no se deja intimidar. “A mi familia últimamente no le gustaba estar en nuestra granja. Huele a productos químicos, no a naturaleza”, afirma. Ya ha frenado los fertilizantes y pesticidas químicos con abono y homeopatía vegetal. La sintropía tiene como objetivo eliminar la necesidad de glifosato, el herbicida clave utilizado en el cultivo de soja. Entonces los pastos, hasta ahora los enemigos más acérrimos de los productores de soja, se convertirían en aliados. « Dentro de diez años quiero arreglármelas sin ningún veneno », ha resuelto Borges. Entonces espera que sus hijos recuperen el gusto por la agricultura.