A pecuária regenerativa do projeto El Mate em Córdoba, Argentina: Uma proposta de mudança radical.
Bruno Vasquetto e sua família têm uma fazenda em Córdoba, Argentina, onde praticam há vários anos uma forma alternativa de criação de vacas para o consumo de sua carne. Alguns chamam esse conjunto de novas práticas de “carne agroecológica”, mas ele prefere chamá-lo de agricultura regenerativa.
Por Stella Alvarez
Conversar com Bruno é receber uma aula inteira sobre os problemas derivados da pecuária convencional, herbívoros, sua importância nos ecossistemas, na saúde do planeta e do ser humano e, como pano de fundo, os desafios enfrentados pelas médias e pequenas produtores de alimentos no campo.
Para iniciar a conversa, pedi a ele que nos explicasse qual é a base da agricultura regenerativa. Ele nos diz que devemos primeiro entender que a produção de carne hoje enfrenta múltiplas questões da sociedade. Mas talvez seja cometido um erro ao tentar colocar todos os problemas em um único saco. Ele nos diz que, como o próprio nome indica, parte do reconhecimento de que uma regeneração da natureza é necessária porque já lhe foram causados danos consideráveis. “A agricultura regenerativa é uma imitação de como os herbívoros se comportam na natureza como vacas e ovelhas. O que propomos é imitar esse sistema, mas fazê-lo nas condições contemporâneas. Os ruminantes podem ser uma ótima ferramenta para gerenciar ecossistemas se forem criados nas condições certas.”
E é que a família de Bruno chegou a essa decisão porque enfrentou uma realidade cruel: cultivavam soja de maneira convencional, passavam por uma crise econômica, mas também evidenciavam a deterioração e degradação de sua fazenda: choveu e a água escorreu , as árvores morreram. , houve baixa infiltração de água no solo. “Esse alarme financeiro e ambiental nos fez repensar o que estávamos fazendo. Já não basta conservar, é preciso regenerar, e na medida em que se regenera o campo, regenera-se o povo”.
As condições que os herbívoros tiveram por milhares de anos, Bruno resume assim: “estavam sempre em grandes grupos compactos, pastavam em rebanhos, por curtos períodos. Eles estavam se mudando permanentemente para um novo local devido à presença de predadores. Hoje, podemos imitar esse comportamento e melhorar a captura de CO2 e regenerar o solo e o ecossistema”. Nós da Mate temos dois critérios básicos: primeiro , bem-estar animal, respeitando o comportamento e a natureza de cada espécie —ele brinca: “ devemos respeitar o frango da galinha”—, e em segundo lugar, pense de forma holística em três componentes: o solo, a grama e o animal. Se houver solo saudável, há grama saudável e animais saudáveis e, como resultado, melhor saúde para os seres humanos.
Aplicando esses princípios, especificamente, no Mate os animais comem apenas capim, andam em manadas e todos os dias recebem porções de capim fresco. Assim, as gramíneas podem descansar por períodos. Não alimentam os animais com cereais como na agricultura industrializada convencional , nem cuidam do solo com produtos químicos como também se faz hoje na produção em massa. “Não usamos produtos químicos há 10 anos e nossos resultados têm sido muito satisfatórios.”
Quando essas mudanças começaram, El Mate era um dos poucos projetos com essa nova forma de criar animais. Hoje já existem muitos criadores que empreenderam a transformação. E é que problemas atuais como, por exemplo, a pandemia devido a um vírus que se originou em animais , os custos dos cereais devido à guerra na Europa, os preços dos insumos para nutrir o solo, entre outros, fizeram com que muitos Junte E é que Bruno não tem dúvidas em acreditar que a pecuária regenerativa é a alternativa para a subsistência do pequeno e médio produtor .
Uma criação alternativa de animais para consumo humano é urgente. A deterioração ambiental derivada da agricultura industrializada e as consequências para a saúde do meio ambiente e das pessoas exigem mudanças que não podem ser adiadas.
Ouça a entrevista completa aqui:
