GOSTARIA DE TOMAR UMA CERVEJA DAQUI
Beber no bairro: Sebastian Jacob, de Berlin-Neukölln, teve a ideia da cerveja social. Três euros por caixa de Quartiermeister vão para projetos sociais.
Enganar!
Você cria uma marca de cerveja local, bebe na hora e com isso apoia os projetos do bairro. No verão de 2009, enquanto se preparava para os exames gerais, Sebastian Jacob, então estudante de direito, teve esta ideia tão simples quanto engenhosa. “As pessoas gostam de se envolver localmente e se divertir fazendo isso”, diz Jacob, que agora é estagiário jurídico. “Pensei comigo mesmo: beba pelo bairro, pode espalhar a palavra, de preferência com uma cervejinha.” O Quartermaster está disponível na cidade natal de Jacob, Berlim, desde 2010, em garrafas de 0,33 litros. Três euros por caixa vão para projetos sociais.
Pelo bem comum)!
O homem de 31 anos diz que as empresas de cerveja estão obtendo lucros enormes com os quais o público em geral não tem nada a ganhar. Além disso, está incomodado com a divisão cartelizada do mercado cervejeiro. Então, Sebastian Jacob procurou uma cervejaria menor, administrada pelo proprietário, para produzir sua cerveja social. Para seu pesar, não encontrou nenhum em Berlim. Mas em Gardelegen, na Saxônia-Anhalt, a 150 quilômetros de distância, ele descobriu uma empresa que atendeu às suas expectativas. De lá, ele ganha agora uma pilsner feita com ingredientes regionais e com preço reduzido.
Saúde!
Ao mesmo tempo, o apaixonado bebedor de cerveja percorria os pubs de seu bairro, seu “Kiez”, encontrando muitos estalajadeiros de ouvidos abertos. O Quartiermeister agora está bêbado em cerca de 30 bares em Neukölln e Kreuzberg. No início, Jacob viajava sozinho por todo o seu território para entregar pedidos em uma bicicleta de carga; As empresas de bebidas há muito o dispensaram desse trabalho árduo. Os fãs do Quartiermeister que não querem se limitar a desfrutar de cerveja em movimento agora podem comprar a cerveja em vários varejistas ou, a partir de dez caixas, entregá-la gratuitamente para a próxima festa.
Saúde!
Sebastian Jacob se sente em casa no bairro multicultural. Ele gosta de variedade, assim como de aluguéis baixos, então ele queria dar algo em troca, diz ele. O lucro de três euros por caixa de cerveja vai primeiro para o tesouro da associação de 30 membros Quartiermeister eV e depois para projetos de bairro que solicitaram financiamento. A associação distribui desta forma de 1.000 a 1.500 euros por mês. No final de 2011, os sócios do clube celebraram com festa a venda das 100.000 garrafas e a entrega de mais de 10.000 euros a iniciativas de bairro. Entre outros, apoiou-se um clube de futebol intercultural, um clube cultural com cinema de jangada, uma rede de apoio ao estudante e a casa de campo cultural, que dá acesso gratuito a eventos culturais para pessoas de baixa renda.
Saudações!
O jovem estagiário jurídico às vezes precisa de um gole porque tem um hobby demorado. Ele trabalha cerca de 30 horas por semana como voluntário para o social da cerveja sem ganhar um centavo. O que você quer ser depois, advogado ou prefeito? “Ambos”, diz ele. Ele está muito interessado em “empreendedorismo social” e já recebeu um prêmio de “compromisso orientado para o futuro” da Fundação Robert Bosch.
Fogo, Futt e Spark, ainda tem bebida por vir!
Nesse ínterim, o contramestre também estabeleceu sede em Frankfurt am Main. Uma iniciativa distrital na metrópole de Hessian achou a ideia tão boa, diz Sebastian Jacob, que eles também queriam vender a cerveja localmente. Isso não é possível, explicou ele, porque a cerveja deveria ser “daqui”. No entanto, seu clube se ofereceu para ajudar a montar a estrutura de vendas. Os Frankfurters encontraram um produtor local, o Herborner Brauhaus , e lá fomos nós. Jacob revela que projetos semelhantes (produção local mais estruturas locais de voluntariado) ainda estão em preparação.
Alegrar!
Ter uma cervejaria em Berlim seria a cereja do bolo, ou a espuma da cerveja, de todo o projeto. O problema, porém, é que todas as grandes cervejarias pertencem a corporações ainda maiores, e as microcervejarias têm grandes conceitos, mas problemas de vendas, explica o contramestre. Como não podem ser pasteurizados, há problemas de vida útil e problemas com o engarrafamento.
Mas no futuro, ele reflete, talvez isso também tenha solução. E então: Skol! Yamas! Op uw gezondheid! Boa sorte! Salamati! cin cin!
A Prefeitura vende cerveja e assim apoia projetos no bairro. Como os traficantes não são pagos por equipamentos de pub ou publicidade, a cerveja social não é ainda mais cara do que os produtos corporativos.
Beba cerveja e faça o bem no bairro: o empreendimento social berlinense Quartiermeister torna esse sonho de bar realidade. Todos os lucros vão para projetos distritais: uma oficina de bicicletas em Kreuzberg recebeu € 1.000, assim como uma iniciativa de um curso voluntário de alemão, um ponto de encontro para sem-teto e o Rita’s Crochet Club , onde as mulheres turcas se reúnem para trabalhar, cozinhar e rezar . Os cerca de 30 membros da associação de fãs fazem uma lista e, em seguida, os clientes votam para onde vai o dinheiro. 50.000 euros já foram redistribuídos desta forma.
Tudo começou há seis anos como um projeto do jovem advogado Sebastian Jacob. Enquanto bebia com amigos, teve a ideia de desenvolver uma cerveja social: os amigos acharam uma ótima ideia e fundaram uma associação de apoio. A partir de então, Jacob estudou para o concurso e ao mesmo tempo, de forma idealista e sem remuneração, vendia garrafas de cerveja, enchidas por uma cervejaria na Saxônia-Anhalt, para donos de bares. Eles foram colados com um logotipo “Bier für den Kiez”, no centro do qual estava a imagem de um jovem de gola levantada, um Jedermann amigável e, segundo a interpretação de Jacob, o cliente, que, graças à doação de aproximadamente dez centavos incluídos no preço se torna um prefeito. Jacob estabeleceu quatro princípios para sua marca de cerveja: social, regional, O negócio deve ser administrado de maneira transparente, “sem fins lucrativos” e de longo prazo. Os grandes investidores nunca deveriam ter uma palavra a dizer, como ele colocou em um manifesto.
Mas muitos não gostaram da cerveja, a cervejaria faliu e Jacob queria ganhar um emprego seguro e dinheiro primeiro. Mas a ideia não deveria morrer, pensaram David Griedelbach e Peter Eckert, ambos ativos na associação de torcedores. No outono de 2012, eles assumiram a loja. “Concordamos em nos entregar até o final de 2013”, relata Griedelbach, um homem alto e barbudo com capuz. Se o projeto rendesse o suficiente para sobreviver, os dois queriam seguir em frente.
Começou a busca por uma nova cervejaria. Claro que deve estar ao virar da esquina, se possível. Mas as empresas de Berlim estavam fora de questão: todos os grandes produtores de cerveja pertencem ao Radeberger Group e, portanto, ao império Oetker, e as microcervejarias são tão pequenas que têm muito pouca capacidade ou têm de cobrar preços mais altos. Apenas cinco cervejarias em um raio de 200 quilômetros atenderam aos critérios almejados, distância que os jovens empresários consideraram quase aceitável para passar como regional. Na verdade, tornou-se difícil encontrar cervejarias independentes. Diz-se que mais de uma em cada três cervejas consumidas em qualquer lugar do mundo enchem os cofres dos cinco principais líderes de mercado, e o processo de concentração continua:
São precisamente essas estruturas que o prefeito quer se opor fortemente. Então Griedelbach e Eckert pediram a cada uma das cinco cervejarias independentes na área de Berlim algumas garrafas de amostra e convidaram membros da associação para experimentá-las. Depois de alguns goles, todos concordaram: a cervejaria da cidade de Wittichenau, na fronteira entre Brandemburgo e a Saxônia, produz a cerveja mais saborosa.
A empresa familiar Wittichenau produziu cerca de 2.000 hectolitros para o Quartermaster em 2015 . Com cerca de 13 por cento do volume total, ainda não é um cliente importante, mas ainda é influente: a empresa mudou para eletricidade verde e encurtou a jornada. Quando os berlinenses tiveram a ideia de produzir uma cerveja orgânica, a cervejaria ajudou a desenvolvê-la e certificá-la de acordo. “As coisas correm bem e em harmonia”, diz Johannes Glaab, um dos dois irmãos gerentes da cervejaria, descrevendo a colaboração. o seguinte é uma eficiência energéticaanálise na lista de tarefas compartilhadas. “Queremos tentar mudar toda a cadeia de valor”, explica Griedelbach, que se descreve como um “idealista pragmático”. Para garantir que o pragmatismo não prevaleça, os membros da associação desempenham um papel central como guardiões do manifesto fundador: eles têm voz em todas as decisões estrategicamente importantes. Por exemplo, os voluntários votaram contra trabalhar com a rede de supermercados Rewe porque são fornecidos por uma varejista de bebidas que faz parte da Nestlé.
A cerveja do bairro está agora disponível em 120 restaurantes, 40 lanchonetes e 50 lojas de produtos naturais. As garrafas Quartiermeister estão agora nas mesas não apenas em Berlim, mas também em Leipzig e Dresden; um mapa na Internet facilita a localização dos pontos de venda. As pessoas em Hamburgo já estão interessadas no conceito, e em Munique uma pessoa entusiasmada segue os passos de Jacob e vende uma cerveja light com o logotipo do Quartiermeister. Os berlinenses apoiam todos vocês em palavras e ações; afinal, trata-se de divulgar e mostrar que é possível outra forma de economia sem que ela precise ser mais cara. Por uma garrafa pequena, restaurantes ou lojas têm de pagar 55 cêntimos mais IVA. Todos os outros dados operacionais também são transparentes: A Internet mostra quanto foi gasto em um trimestre em salários, material de escritório e transporte e quanto pode ser distribuído de acordo com os projetos. “As empresas gastam milhões em publicidade e marketing, montando pubs inteiros para conectar os proprietários a eles. Não subsidiamos os custos de publicidade de guarda-chuvas, cervejarias ou geladeiras, então cerca de 15% das vendas podem ir para o bairro”, elogia Griedelbach.contramestre em.
Entretanto, não há dúvidas: o autarca desligou e pode pagar a quatro pessoas a tempo inteiro um ordenado mensal a rondar os 2.200 euros e contratar vários freelancers. “É claro que eu ganhava mais, mas por quê?”, questiona Griedelbach, que concluiu um curso duplo no Deutsche Bank depois de terminar o ensino médio. “Sempre foi apenas faça, faça, faça. Era uma cultura corporativa em que o desempenho era a única coisa que contava e tudo era levado ao limite”, resume o jovem de 29 anos. Ainda durante a sua formação, assumiu outras formas de negócio e conheceu pessoas que criaram empresas sociais. Sua convicção mudou gradualmente de que o indivíduo não poderia mudar nada, afinal.
“Não temos dívidas, financiamos tudo com fluxo de caixa”, relata Griedelbach, reclinado em um sofá no Thinkfarm de Berlim, um espaço de trabalho compartilhado em Kreuzberg onde comerciantes de cerveja alugaram algumas mesas. Pessoalmente, ele não considera o produto em si tão importante; O papel higiênico seria igualmente bom, mas provavelmente atrairia menos as pessoas. É por isso que é melhor começar com algo que tenha uma conotação emocional positiva, diz Griedelbach. A cerveja do bairro é perfeita para isso.
