Merda de vaca. A agricultura orgânica como filosofia e como realidade cotidiana.
Jairo Restrepo é uma instituição no campo da agroecologia global; seu nome e o de seu projeto, que ele batizou de “Cow Shit ” se confundem e dão a impressão de serem o mesmo. Nasceu na Colômbia mas a sua trajetória de vida está ligada a outros países e muito particularmente ao Brasil, de onde há 40 anos começou a irrigar o mundo inteiro com uma proposta que é ao mesmo tempo uma filosofia de vida, um projeto social e uma prática diária: agricultura orgânica , mais conhecida como agroecologia .
Por Stella Álvarez
Seu trabalho começou em 1980, quando um colega no Brasil descobriu que cocô de vaca poderia ser fermentado em um fertilizante natural , ao alcance de muitos fazendeiros. Eles começaram a espalhar esse conhecimento por todo o país e daí para a América do Sul e Central, depois para a África, Europa e o resto dos continentes. Percebeu que não se tratava de uma simples técnica, mas de um saber libertador para os camponeses e para a própria terra: “A nossa foi realmente uma biorrevolução nas mãos dos camponeses. O cocô de vaca é uma ferramenta libertadora que tem precedência sobre o mercado global de fertilização.”
Desde então, seu trabalho é difundir a necessidade de uma agricultura livre de derivados de petróleo como a que hoje domina o mundo e também livre dos monopólios das empresas multinacionais.que controlam insumos, sementes e tecnologia. Jairo deixa claro que sua proposta é a agricultura para a vida, que ele não considera uma alternativa porque “não temos outra opção, estamos diante da vida ou da morte”. Mas, ao contrário da primeira impressão que pode causar, seu projeto não consiste principalmente em refletir sobre problemas e propor novas teorias. Ele inventa, cria e recria, recupera fórmulas, caldos nutritivos e ferramentas concretas para o avanço da agricultura orgânica. Esse conhecimento o leva a todos os cantos do planeta, seja por meio de cursos presenciais ou virtuais. Milhares de pessoas sim, embora seja difícil de acreditar, vários milhares de pessoas assistem seus vídeos onde ensina técnicas agroecológicas, tira dúvidas, segue suas instruções e assim construiu uma comunidade universal.
Esse processo de criação e recuperação de técnicas agrícolas para a vida é também um projeto pedagógico de transformação social. A produção do conhecimentoÉ o resultado do trabalho de toda a comunidade que integra o projeto Cow Shit, ou seja, milhares de pessoas em todo o mundo. Faz parte da dinâmica de interação dos processos de formação virtual e presencial. “Construímos propostas tecnológicas trabalhando com agricultores de todo o mundo, recuperando com eles técnicas que foram deslocadas, valorizando o conhecimento de todos e transformando-o em conhecimento prático que pode ser implementado no dia a dia”. É uma combinação de saberes ancestrais com capacidade técnica e operacional porque reconhecem a necessidade de tecnologia, uma tecnologia para a vida.
Sua proposta rebelde, como ele a chama, questiona seriamente o papel desempenhado atualmente pelas universidades. Acredita mais no conhecimento que se constrói fora deles: “Não só porque transmitem conhecimentos antigos e estagnados, mas porque são feitos para obedecer, não para questionar. Os sistemas de pesquisa universitária em quase todos os lugares do mundo são administrados por indústrias e financiados por multinacionais, portanto, não é um conhecimento confiável que possa resolver os problemas urgentes que enfrentamos.” Por tudo isso, deixa claro para nós que a agricultura orgânica não é apenas uma técnica, tampouco a substituição de insumos ou fertilizantes . Trata-se de um programa de ensino , pesquisa ecomunicação entre iguais: “Trabalhamos com comunicação onde ambos conhecemos, ambos ignoramos e nessas dificuldades nos reconhecemos mutuamente”.
A proposta da agricultura orgânica é, sem dúvida, como demonstra Jairo Restrepo, uma filosofia de vida, uma prática social e política, uma forma radicalmente diferente de viver, de se relacionar, de produzir conhecimento e de nos alimentar. Espero que em breve entendamos que a mudança não espera.
Ouça a entrevista completa aqui: