Sobre pão rústico e coerência autêntica
Caminhando numas férias pela rua Medellín rumo à parte cêntrica da cidade do México, compramos por acaso um pão. O pão não durou muito tempo, pois em família comemos num piscar de olhos. Voltamos para comprar de novo no mesmo lugar e foi quando o Iván nos convidou para conhecer a padaria, o moinho e nos falou algumas coisas sobre alguns dos tantos segredos de fazer pão artesanal. Desde então passou um ano, tempo em que aumentou a curiosidade do Almanaque do Futuro em cobrir esta experiencia motivadora que fala sobre pão verdadeiro e coerência autêntica.
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